大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

一年一度的中秋节是我们阖家团圆的节日，在外地的游子们都要趁着这个假期回家与父母过一个团圆节。今年的中秋节正逢国庆节，所以今年的中秋节的假期格外的长，所以很多朋友们都会选择回家陪伴。每次回家都会看到父母忙碌的身影，给我们准备好吃的好喝的。其实对于父母来说，不管是不是过节，只要家里人能团团圆圆的吃一顿饭都是节日。中秋家宴，草鱼学会这样做，简单一蒸，8分钟上桌，鲜美到流口水

中秋节最少不了的是团圆饭，每一年的团圆饭老妈都会准备鱼，寓意着年年有余，而且鱼肉的营养也非常的丰富，多吃鱼肉对我们的身体也有一定的帮助。每一年都是老妈准备。今年小董准备给老妈露一手，做一道不一样的鱼。而且这种做法超级简单，不用油炸不用炖，8分钟就能上桌吃，省事而且又好吃。小董将做法分享给大家，趁着中秋节给大家做一下。

【清蒸草鱼】

食材：草鱼，料酒，盐，青辣椒，红辣椒，葱，姜

【具体制作步骤】：

第一：首先将准备好的鱼清洗干净，然后将鱼腹里面黑膜去除干净，鱼头和鱼尾各切一刀，将鱼线取出来，将鱼切成大块放入碗中

第二：再切点姜片，葱段放入碗中，放入鱼块中，再放入料酒，半勺盐，抓拌均匀腌制15分钟

第三：下面我们处理一下配菜将姜切成丝，葱切成丝，青红辣椒去头去籽，然后切成细丝；香菜切段备用

第四：将腌好的鱼块摆入盘中，放入腌肉的葱姜，锅中加入足量的清水，大火烧开，上汽之后放入鱼肉，大火蒸8分钟，蒸好后关火焖2分钟再出锅

第五：蒸好的鱼肉之后取出来，将葱姜去掉，然后撒上切好的姜丝葱丝，青红辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，锅中烧油，油热后将油淋入鱼上激发出葱姜青红辣椒的香味即可，最后再撒上香菜就可以开吃了

好了，这样一道简单的清蒸草鱼就做好了，做法简单， 不用蒸不用炒，而且做出来的鱼肉鲜嫩，营养不流失。如果家里有小朋友或者是老人的话也可以选择使用没有刺的清江鱼或者是其他的刺比较少的鱼。

【清蒸草鱼之烹饪小知识】：

1）处理鱼肉的时候将鱼鳞鱼鳃处理干净，而且鱼腹中黑膜比较脏，要清洗干净，鱼腥线取出来，这样做出来的鱼肉不腥，非常的好吃

2）将鱼块腌制一下，腌制大约15分钟，这样做出来的鱼肉不腥不腻，非常的好吃

3）最后用热油激发一下，这样可以激发出姜葱和青红辣椒的香味，这样做出来的非常的好吃