导语：山药芋头靠边站，它才是“地下宝”！高钾高营养，好吃低脂还不胖。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一日之计在于晨，现在人们生活习惯在慢慢地改变，晚睡晚起往往就忽略了早晨这顿饭，不吃早饭人的肠胃经过一个晚上和一个上午长达十几个小时，胃里的食物早已消耗殆尽，由于饥饿中午会摄入的过多食物，就造成了暴饮暴食，增加了肠胃的负担，长期下去对身体健康是十分不利的，所以早饭不但要吃，而且要吃的健康，吃的营养才能保证一天的工作和学习。

往往人们不习惯吃早餐，也有一个原因是时间紧来不及做，今天我跟大家分享制作土豆鸡蛋火腿饼，制作起来非常的简单，只需提前一天晚上将所有的食材准备好，放到冰箱冷藏里，第二天早上拿出来，上锅一煎就可以吃了，特别的方便营养也非常的全面。因为土豆含有丰富的蛋白质，以及人体所必需的多种氨基酸、维生素和钙、磷、镁、钾等多种营养元素，它比大米和面粉营养更为全面，能够给人体提供大量的热能，而且里面有加了鸡蛋、火腿和胡萝卜，所以营养丰富又全面，口感软糯又好吃，一起来看看我是怎么做的吧。

准备食材：土豆、鸡蛋、火腿、葱花、面粉、盐、香油
具体做法：1、新鲜的土豆清洗干净后，用削皮器去掉土豆的外皮，放在案板上切成厚薄均匀的薄片放入盘中备用。

2、蒸锅里烧水，水开以后将土豆片儿放入蒸屉里，上锅大火蒸15分钟左右，取一根筷子能很轻松地插到土豆片儿里面就可以了。准备一根胡萝卜清洗干净，用削皮器去掉外皮，先切成片再切成丝最后切成胡萝卜丁，如果不太喜欢吃胡萝卜味道的朋友，可以将胡萝卜丁加少许的食盐焯水，这样胡萝卜的味道就会淡一些。

3、将蒸好的土豆片倒入盆中，用叉子压成土豆泥，火腿肠切成丁，大葱切成葱花，连同胡萝卜丁一起放入盆中，打入一颗鸡蛋放入适量香油、盐，将食材搅拌均匀，取适量的面粉多次少量的加到土豆泥中，边倒边搅拌，当搅拌至粘稠无干面粉的时候即可。

4、把和好的土豆馅放到冰箱冷藏里，第二天早上起来取出来，揪成鸡蛋大小的面团，揉搓成土豆球然后再压成土豆饼，所有的土豆饼制作完成后放置一边儿备用。

5、平底锅刷一层薄薄的食用油，如果是不粘锅的话，不需要涂抹食用油了，这样我们减少食用油的摄入，吃起来会更加的健康，将土豆饼一个一个地摆放到平底锅中，煎至一面金黄，用筷子轻轻的夹起翻面煎另一面，当两面全部煎至金黄色的时候，就可以出锅了。

外皮焦香酥脆，里面吃起来软糯可口，有菜有肉又有蛋，能够为身体提供丰富的营养，而且做法又非常的简单，你学会了吗？不喜欢吃早餐的朋友一定要纠正这个不好的习惯哦！如果还不知道早餐吃些什么，就学着跟我这样做吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。