一道辣炒鸡胗，在烹饪师傅的手中，可以变得美味无比。他们掌握着独特的技巧，使得每一口都充满层次感。今天，我们就来解锁这道菜肴，让你在家也能品尝到这种美味。

准备食材：

• 鸡胗• 干辣椒• 姜• 大蒜• 青椒• 料酒• 生抽• 盐• 白糖• 食用油•香醋

烹饪步骤：

1. 鸡胗洗净，切成小块。加入料酒、生抽、盐和白糖腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成小段，姜切丝，大蒜切片，青椒切块。

3. 热锅凉油，放入干辣椒、姜丝和大蒜煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡胗，翻炒至变色。

5. 加入青椒，继续翻炒。

6. 加入适量的盐和香醋调味，翻炒均匀。

7. 关火，装盘，尽情享用。

小贴士：

1. 干辣椒可以根据个人口味调整用量，增加或减少。

2. 在煸炒过程中要全程大火，以免炒糊。

3. 盐和糖的比例可以根据个人口味调整，但不要过多盐，以免影响口感。

4.最后辣炒鸡胗的重点技巧就是往里面加点香醋，可以增香去腥的同时提升口感。

一盘美味的辣炒鸡胗就做好了，配上米饭或者啤酒，绝对让你回味无穷。赶快试试这道菜肴，你会发现它的美味与烹饪师傅的秘制技巧一样，令人赞叹不已！

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