豆泡，南昌土话叫“豆腐泡子”，烧到恰到好处的豆泡，软糯适中，很有嚼头[舔屏]。

豆泡饱含肉汁，猪肉油而不腻，食之满口留香，不失为一道可口的家乡菜[惊喜]

这道家乡菜中的五花肉要想地道美味，下饭可口，黑猪五花肉绝对是不二的选择[中国赞]。

黑猪五花肉肥而不腻、瘦而不柴，肉脂间有明显的大理石花纹[惊喜]

白猪五花肉白膘较厚，肌间脂肪多，红白肉相间。

白猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养[狗头]，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差[黑脸]，口感自然就大不如黑猪[骷髅]

【食材】

[心]黑猪五花肉、豆泡、蒜、干辣椒、葱、豆瓣酱、

【步骤】

[心]肉整块煮约10分钟，捞起后切小块

[心]豆泡洗净，每个切成3块，方便入味，青椒、洋葱切块，备蒜姜末

[心]锅中放油，豆瓣爆香姜蒜，接着放肉块煸炒

[心]放入老抽、生抽、鸡精、冰糖、八角，加适量水没过肉块

[心]中火煮15分钟，加豆腐泡，煮约10分钟，水渐少，放入高压锅，设置约20分钟出锅即可

就这盘菜，狠狠开胃了，一口气炫一盘没问题[惊喜]