猪肉那么贵，还是吃些鸡鸭鱼肉划算，今天我们就来吃个海鲜，准备了几条鲜活的八爪鱼！我们平常吃多了白灼的，总会感觉到它并不是那么的美味，这时产生了味觉疲倦，我们还得换些新做法，换个新口味，让同样的食材做出不一样的味道来！

红辣椒切丝

我们现在准备一些佐料和辅料。首先我们准备了一个大的红辣椒，把它去籽去蒂之后清洗干净，再把它切成细丝备用！同时多准备一些大蒜，把它们剥好之后再切成蒜末备用！我们今天的主要辅料就是我们的一大把蒜薹，蒜苔本身也是一种非常香也非常有营养的食材，我们先把它清洗干净后，先把根部去掉一点不要，再把它切成4厘米左右的小段备用！

蒜薹焯水

我们蒜薹切好之后，我们再点火起锅，烧上一锅的清水，锅里水开之后我们把切好的蒜苔放进锅里焯水，只需下锅焯水不过半分钟，就得干净的把它控干水分后捞出来！有了这一步，我们的蒜苔吃到嘴里就没有那种难嚼又有声音不好感觉！

清洗八爪鱼

我们把还在蠕动的鲜活的八爪鱼放进大碗里，再给它里面加入两勺子的食盐，再直接下手把它食盐涂抹八爪鱼的外表，这时在去除八爪鱼身上的粘液，只有用食盐涂抹，再把它清洗几遍后就非常的干净了，我们再来把刚清洗干净八爪鱼切成相应的小段备用！

八爪鱼焯水

我们再来另起一锅，锅里水再次烧开之后，我们直接把切成段的八爪鱼倒进锅里，先把它进行焯水！焯水时间也要掌握好，大概需要焯水10几秒后就得把它控干水分捞出，不然八爪鱼肉会变得很柴，吃得时候难嚼！

酱汁

我们再来提前制作一道简易的料汁！我们先往碗里放入两勺的酱油，同时来上一勺子的蚝油，再来上一点辣鲜露，然后再来上一勺子的海鲜酱，再加入一勺白糖和同样多的香醋，最后用筷子把它们搅拌均匀后备用！

开始烹饪

我们先把炒锅烧干，再下入量多一点食用油，油温烧热后，直接把开始准备好的大量的蒜末倒进来，我们先把蒜末炒香，同时再来上一勺子的郫县豆瓣酱，先把锅里炒出香味，炒出红油来然后我们再把焯好水的八爪鱼段放进锅里，继续翻炒均匀后！炒匀之后，我们在把开始调制好的料汁也都倒进锅里，继续把它们翻炒均匀！

加入蒜薹

我们把八爪鱼炒出香味之后，我们再把焯好水的蒜薹都倒进来，再把最开始切好的红辣椒丝也放进来，继续把它们炒匀！然后再来临时调制一点水淀粉，把它均匀的浇淋在锅里勾芡，再同时撒上一点鸡精，继续快速的翻炒均匀之后就可以关火出锅了！

蒜薹八爪鱼

这样蒜薹和八爪鱼一起炒，味道就是不一样，我们先看见它是不是都非常的有食欲的感觉！这样的八爪鱼吃起来非常的入味香辣，非常的营养有下饭！蒜薹一味的还是人们喜欢的味道，口感非常的不错，用来下酒下饭都非常的营养！喜欢的朋友可以参考一下，有空的时候就去试试吧！