1、将青椒洗干净,切成段,豆腐干也一样处理。豆腐干切条的时候菜刀沾水就比较顺利了。 处理青椒的时候怕手辣的话,可以在摘除青椒头之后将青椒放入水中,再将青椒内的白肉去掉即可。。

2、锅内到油,放入生姜丝,油沸之后放入青椒,进行煸炒。注意,煸炒的时候火一定要关小,不然青椒的表皮很容易发黑的哦。。

3、青椒炒到断生之后就可以将切条的豆干放入共同煸炒咯,煸炒的过程中火不要大,注意不要过熟破坏营养成分咯。。

4、煸炒的差不多的时候,加入适量的凉水,以便可以放入适量的盐和味精,关火后翻炒均匀。。

5、关火之后,翻炒均匀就可以尝试一下咸淡程度,由于豆干比较易熟,也比较吸味道,所以可以直接尝一下豆干的味道就可以了。 确定味道差不多之后就可以起锅装盘咯~。