冬至以后，便是数九寒天的到来。每年到这时候我会怀念小时候外婆熬的鲜美、热乎乎的荠菜粥。来上这么一碗，能让我温暖地回味一天，现在想想都很美！所以，每年冬至后我便会每隔三五天熬一次荠菜粥，一直吃到来年的清明前后。

有人说荠菜是春天的美味，其实不然。荠菜在这样的冬日里已经悄悄的发芽长大，有些经历霜打后的野生荠菜带一点点暗红色，味道更是鲜美！

小时候的我经常在这样的冬日里去野地寻找等了大半年的美味——荠菜！

我拿着小铁锹，妹妹提着篮子，我们在麦田边、田埂上、青菜地里、大蒜田里、墙角……寻找荠菜那熟悉的身影，它就静静地趴在那里，等你去发现！

每一次的发现都会为我们带来欣喜和成就感，就会接着找下去......与其说是在挖荠菜，不如说是在玩游戏，寻找荠菜的游戏，有时挖上一天都不会觉得累！

北宋文学家苏轼非常喜爱荠菜，他赞美荠菜“虽不甘于五味，而有味外之美”，并美其名曰“天然之珍”。

在苏轼贬官外放时，他就用荠菜、萝卜和粳米做羹食用。他还发明用荠菜和米煮的粥，称作“东坡羹”。他的咏荠菜名句“时绕麦田求野荠”，跟我们小时候去野地里寻找荠菜的场景很像哦！

今天我就来煮一锅鲜美、野味十足的荠菜粥吧！

烧粥最好用砂锅，这样烧出来的粥更浓香、粘稠绵密。

砂锅放适量的冷水，先放点西米和红花生米进去。西米的量大约是所放的米的十分之一到十五分之一之间，花生米按个人喜欢放多少。

放西米的目的是为了粥汤更粘稠，米煮出来不花，入口后有米粒颗粒感和丝滑感！放花生米的目的是为了粥更美味，吃的过程中增添嚼的乐趣！

西米放进去后，记得搅拌，防止粘锅底。

锅里水烧开后，放入淘好的米，用勺子搅拌一下，中火烧开后，换成小火。

接下来就每隔三到五分钟搅拌一次，一次两分钟左右，而且每次的搅拌都要顺着一个方向，不要换方向。

文火烧大概25分钟左右，看看米粒如果有8成熟，往锅里放一两片姜，放点油，中火烧至翻滚。

这时放洗净切碎的荠菜，大火烧开，加点小香葱段，加少量的盐，喜欢吃香菜的朋友，可以加点香菜末，关火！

此时满屋子都飘着鲜美的荠菜粥的香味了，感觉甚是温馨！

盛上一碗荠菜粥，舀一调羹入口，软绵绵的，滑滑的，稻谷的香味和荠菜的野味融合在一起，不知道的人还以为是什么肉汤汁熬的粥呢！

粥里偶尔来这么一两个花生米入口，在嘴巴里嚼一嚼，更增添荠菜粥的鲜甜味！

这时的嗅觉和味觉都被鲜香的荠菜粥所俘虏，整个人都沉浸在无尽的美味中......真是“身心颠倒不自知，更知人间有真味”!

吃剩下的荠菜粥不要倒了，加热一下吃，别有另一番美味！加热过程中不断搅拌，以防粘锅底，直至烧开，加热后的荠菜粥又增添了一份香味！

告诉大家一个小秘密，一锅荠菜粥中最美味的那一口是剩下的粥再加热后粘在锅底，最后用勺子刮上来的那一口！鲜美中还夹带一点点的糊香！

虽然现在很多人没有时间自己去野地里体验一下挖荠菜的乐趣，但在这网络盛行的时代，我们依然可以买到正宗的野荠菜！

买一些荠菜回来，学着家里长辈们的方法，或自己创新一些做法，做一些自己爱吃的荠菜食品。或者就学我，熬上一锅荠菜粥，让整个屋子都充满着荠菜的香味，把自己沉浸在其中，一边享受美味的荠菜粥，一边回忆我们曾经天真的童年和那熟悉又远去的故乡吧！