很久之前就想介绍一下这款传说中的,高颜值的牛排

很多同学认识这款牛排,应该是通过【好好先生】这部电视连续剧吧.老实说,我之前做的餐厅也是因为这部连续剧之后,惠灵顿牛排销量暴涨.

其实按照我们西餐界人士来看【好好先生】这部电视连续剧的厨房剧情吧,有点扯淡.

只做一家店就能成为米其林大厨?这个也太逆天了吧.如果真有这样的天才,真的是吊打现实界中的各大米其林大厨

现实中的米其林大厨哪个不是十几年工作经验打底?哪个是只做过一家店的?哪个不是周游列国,获取灵感的?

有点扯远了,职业病......但是电视剧综合剧情还是挺好看的.

惠灵顿牛排是英国大厨戈登拉姆齐的代表作,而《地狱厨房》很好地描述了戈登拉姆齐是个怎么样的大厨,有兴趣的同学可以去了解一下.

而惠灵顿牛排的特点就是将牛排和酥皮完美的结合在了一起,也佩服戈登拉姆齐大厨的创意.

做这道菜的最主要的三样主材料:菲力,菌菇,酥皮.

下面我就介绍一下详细流程

菌菇

你需要各种各样的菌菇,像是蟹味菇,香菇,牛肝菌等都是可以的.

接着将这些菌菇切碎备用.

接着就是放橄榄油,干葱碎,大蒜将菌菇蓉炒香

接着加入盐,这样菌菇蓉里面才会有咸味.

炒到快出锅的时候,来点威士忌酒.

菲力

菌菇炒好以后.接着就需要开始料理我们的主角-菲力大神排了.菲力这款牛排的特点就是比较瘦,肉质紧实,切记不要烹饪过头,不要就会变成惠灵顿牛肉干了.

要做好这道菜品,你需要一块上好的菲力,类似于这种:

关于牛菲力是块什么样的神奇牛排,感兴趣的同学可以百度一下.因为有很多文章都有介绍各种牛排,我就不在这里献丑了.

先用盐和黑胡椒将牛菲力进行调味,一定要洒均匀哦

接着就是比较好玩的步骤了,拼拎乓啷煎菲力,每一面大约煎1分钟左右.记得每一面都要煎上色,这样做出来的牛排才香,也切记不要剪得太久,因为后面还需要继续烹饪的.

接着涂上黄芥末酱.这个颜色,让人浮想联翩吧.....

开始卷菲力了.依次是酥皮,蛋黄,火腿,炒菌菇蓉,抹上黄芥末的牛菲力

表面也刷点蛋黄.

装饰酥皮也再覆盖上去.

再再在表面撒点海盐.

接着放进210°的烤箱中,烤制酥皮金黄色即可.出来以后就是这个样子的.

怎么样?这个颜值应该能够令你满脸绯红,心跳加速了吧?

通常来说,惠灵顿牛排的配菜一般是土豆泥或者炒蔬菜,酱汁就是牛肉汁.但是大家也可以发挥想象力.

这道菜品可以有挺多变化的.

比如牛排换成三文鱼,菌菇换成蔬菜粒.

酱汁可以换成蘑菇汁,红酒汁都是可以的.

做菜嘛,最主要发挥想象力.

希望大家都可以做出充满想象力的惠灵顿牛排!