豆豉烤鱼怎么做好吃(豆豉烤鱼的正宗做法视频)
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04-29
昨天被通知10混1阳性,今天早上单管复测结果正常,但按照社区要求,仍然是“4+4”居家,人不能出门买菜,可以网络采购。居家了,更得注意营养,提高免疫力,增强病毒对抗能力!这道菜的关键,就是鱼,两个字——新鲜,就要活鱼。配料简单,葱姜蒜,豆豉切碎,配菜就随心选,我们家常吃的是土豆、青笋、藕片、金针菇、魔芋丝。
首先,挑选了新鲜的鮰鱼(孩子吃,鱼刺少,鱼肉嫩),从鱼被打开、洗净,打花刀,提前用料酒、葱、姜腌制15分钟。土豆、青笋切成块,藕切成片,魔芋丝清水泡洗。今天网络采购,金针菇瞬间秒没,就只能下次了。
其次,烤箱预热5分钟,230度,将腌制好的鱼,上下火烤制20分钟。
第三步,热锅下油,放葱姜蒜,豆豉,中小火炒出香味,浇在烤好的鱼上,尽量铺平,继续烤制10-15分钟。
第四,鱼烤制中,热锅下油,防葱姜,倒入土豆块、青笋块翻炒,加盐适量,放入藕片,继续翻炒,加水适量,焖煮后,导入多功能锅。
第五步,鱼烤制10分钟后,移入多功能锅的配菜上方,继续加热五分钟,即可。期间加入魔芋丝,撒上白芝麻。豆豉烤鱼即可出锅。
边吃边烤,鱼肉鲜嫩,土豆软糯,青笋入口即化,豆豉咸香,高蛋白、低脂肪,美味简单。