前几天我婆婆从老家寄了一些鱼过来，里面还有一包虾仁。这些都是新鲜的虾仁，剥出来之后放在冰箱冻着，吃的时候就随时取，特别的方便。而且这些虾仁都是养殖的，特别新鲜。我们是直接用玉米粒一起来炒的，炒出来的虾仁味道更加鲜美，其实还能搭配其他的蔬菜。

比如将花菜以及番茄用起来，这样番茄的酸甜味道就出来了，炒出来的汁也更加下饭。另外花菜吸了番茄汁之后，也更加入味。这道菜估计很多人还没有吃过，我自己也没有吃过，不过光看着就要流口水了。冬天除了鱼肉之外，更加需要这样的开胃菜，端上桌就被抢光了。

【菜名】番茄虾仁烩花菜

【配料】有机花菜，虾仁，番茄酱，白虾，大蒜，生抽，盐，姜

【制作步骤】

1、在炒菜之前要先将食材买齐，所需的食材都是配料中写到的。主要的食材就是虾仁和一些蔬菜，另外还需要准备各种调味料，这样才能炒出来味道更好的菜。直接买新鲜的大虾，去壳和去虾线，接着是将剥出来的虾仁清洗干净。

2、接下来准备好花菜，花菜要挑选新鲜的买，越新鲜的花菜水分越足，炒好之后也更加好吃。要是花菜干了就容易炒散，各种菜渣。买好的花菜去根，接着是将花菜切成小朵，切好之后的花菜清洗干净。

3、洗干净的有机花菜还需要焯水，在锅里倒入适量的清水，直接将水煮开，水开以后再将洗净的花菜放进去，焯水后的花菜更容易炒熟，但是不要焯太久的时间。

4、准备一个新鲜的番茄，最好是口感沙一点的，这样在翻炒的时候更容易出汁。先将番茄去蒂后洗干净，接着是做十字花刀，放在开水里面烫一下，这样更好去皮。等到西红柿去皮之后切成小块。

5、再准备一块瘦肉，先将瘦肉洗干净，等到瘦肉洗净之后放在绞肉机里面，直接搅拌成肉糜。要是没有绞肉机的话，也可以自己剁成肉糜。

6、在锅里放少许的油，加热之后放入洗净切好的姜蒜来炒香，等到炒香之后再将番茄块放进去翻炒。

7、等到番茄炒软之后，加入适量的番茄酱，再将焯水后的花菜倒进去一起炒。

8、等到翻炒均匀之后，加入适量的水，直接大火煮开，水开之后继续煮2分钟左右。

9、再将洗净后的虾仁放进去，再加少许的料酒来去腥，虾仁要煮到变色。

10、按照个人的口味加少许食盐来提味。

11、再次的将汤汁煮开，但是不需要收汁，因为汤汁拌饭也很下饭。菜炒好之后撒少许的葱花，这样就能关火装盘了。

【烹饪贴士】

1、调味料的量并不是固定的，可以根据个人的口味来增减。

2、花菜和番茄都要挑选新鲜的，番茄用开水烫过之后更容易去皮。