农村人总是把立春叫打春，而打春这天，乡人又有一个习俗，就是在立春时刻，不论大人、小孩都要啃吃几口萝卜，这习俗叫啃春。

对立春的理解，古籍《群芳谱》中这样解释的：“立，始建也。春气始而建立也。”立春期间，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多。但这一切对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏，春天的序幕还没有真正地拉开。

按照各地的民俗今日立春，要吃春饼、嚼生萝卜叫＂咬春＂交相庆贺叫＂拜春＂乡民们以麦米豆抛打春牛叫＂打春＂；南方农村还有摸牛脚之俗：＂摸摸春牛脚，赚钱赚得着。＂

其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。