怒江知名特色美食推荐

竹筒酒

竹筒酒，顾名思义盛在竹筒里面的酒，为怒江当地老少皆宜的一种传统美味饮料，具有喜庆以及美好的内涵，尤其在结婚等重大节日更是必不可少的一道佳酿。主要原料：竹筒，新鲜的水等制作方法：首先要在山中竹林里选择较好的竹子，将其做成酒筒，然后把煮熟的小麦、大米或者高粱拌上酿酒用的酒装进竹筒内，存放七天之后竹筒酒就酿制好了。口感风味：清新爽口，清香扑鼻，细腻绵柔，入口即化如此可口的美味去了怒江一定要记得品尝哦。

包谷砂稀饭

北方人主食面粉，南方人主食大米，但怒江本地人却对包谷情有独钟，这不禁无疑认可了包谷在当地人心目中的地位，是当地的一道传统美食。主要原料：包谷，水，其他一些配料等。制作方法：首先把晒干的包谷籽放到木碓和石碓里，加少量水舂去皮，再舂成砂砂，簸去皮再用大筛和小筛分别筛出大、中、小粒三种不同的包谷砂，大粒包谷砂用来煮稀饭，在铁锅或土锅内一次放足水，用柴禾煮到2小时左右，待煮熟后再放上蔬菜之类，备些豆豉或辣子，吃起来味美香甜，开胃又解渴。口感风味：柔顺细腻，口感独特，新鲜美味。

 咕嘟酒

怒族咕嘟酒，是非常受当地人民喜爱的一道美味佳酿，浓郁香醇，让人垂涎三尺。主要原料：玉米面，芥麦面等,酒曲等。制作方法:首先将玉米粉制成酒，并把咕嘟饭晾干之后拌上酒曲装入竹篾箩里捂好，等散发出酒味之后再进行密封，耐心的等待十几天即可饮用。在饮用的时候加入一些蜂蜜或者甜味剂口感更佳。口感风味：香甜醇厚，清新扑鼻，细腻可口，味道极佳。此等美味佳酿，更具滋补身体之功效，游客们可以品尝一番。

酸竹菜

酸竹菜独龙语为“美皓”，光听名字就能让人有种想去品尝的欲望，在炎炎的夏日吃上一口确有清热解暑的功效，清新爽口。主要原料：新鲜竹笋，芭蕉叶等。制作方法：以在山中青嫩的竹子为主食材，在夏天的时候挖出竹子切成片状晒干成干菜。制成的酸笋是将鲜笋剁碎，舂打至绵软，密封在竹筒里，用芭蕉叶封口，放在有细小泉溪处淋滴，数天后发酵变酸，取出晾干做酸竹汤，十分美味。口感风味：酸酸甜甜，汁鲜味美，清凉解渴。

馅芥饼

馅芥饼是怒族当地人民经常食用的一种糕点零食，而且可以根据自己的口味爱好做不同内陷的饼，满足所有人的需求。既有解馋的好处，而且携带方便，也能在劳动时填饱肚子，补充体力，深受大家喜爱。主要原料：面粉，野韭菜，猪肉等。制作方法：和好苦荞面，上锅烙成荞饼，再根据自己口味做自己喜欢的内陷，放入锅里烘烤即可。口感风味：松软可口，入口即化，香脆柔软，鲜美爽口，口味独特。

凤凰豆

凤凰豆是怒江福贡县的特产，是一种粒大洁白，营养丰富的食用豆。这种营养丰富的豆子，可以跟许多中食材以其搭配做出美味的菜肴，比如说，炖鸡汤时加入一小把凤凰豆，那整个汤汁就显得愈加的浓白诱人。将煮过的凤凰豆跟猪肉或者羊肉等一起爆炒，那洁白的豆子加上诱人的肉香，使得这些菜肴恍若锦上添花。

猴头菌

猴头菌的营养价值自不用多说，怒江的猴头菌个大质优，是来到怒江的游客们一个不错的选择。猴头菌作为一种药物，具有抗癌护肝的功效；而作为一味食材，则是食补的上好佳品。猴头菌一般是拿来跟骨头一起煲骨头汤，煲出来的汤大都是呈乳白色，喝起来非常鲜美。由于野生猴头菌的稀有性，因此市场上的大都是人工栽培出来的。

贡羊

贡山特殊的自然气候培育了亚洲黄羊的贡山品种——贡羊。贡羊肉质细腻、味道甘甜，是羊肉中的上品。贡羊肉具有增强体质、化瘀解毒以及养气补虚，滋养身心的功效，因此贡羊毋庸置疑的成为一道*的食补食材。炖羊肉、羊肉火锅、爆炒羊肉等等多种烹饪方法，都可以将贡羊*的肉质口感发挥得淋漓尽致。