鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、好吃养颜的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。

而鲜花饼的制作最重要的就是，里面的玫瑰酱了。制作玫瑰酱有两种方式，一是用糖腌制，一种是沸水熬制，因为腌制需要的时间略长，对玫瑰花的干度要求比较高，所以今天给大家分享快手熬制玫瑰花酱的方法。

首先准备食材：有机可食用玫瑰花瓣100克、冰糖碎200克、柠檬汁40毫升。

制作方法：如下

1、将玫瑰花瓣洗净沥干。

2、准备装花酱的玻璃密封罐，高温消毒晾干。

3、将玫瑰花瓣撕小块。

4、 锅中放入500毫升水煮沸，加入糖，融化后转小火,加入碎花瓣和20毫升柠檬汁。

5、 待小火熬制花瓣沉入锅底后，关火，加入剩余柠檬汁。

6、静置15分钟后再开小火煮至花酱变成糊状即可。7、冷却后装罐密封，放入冰箱冷藏保存。

将玫瑰制作成花酱，易保存，可做冲饮蘸酱也可做料理，不论是咸、甜、西式、中式、日式，都可以用来当食材。

教你在家里制作玫瑰花酱，甜蜜芬芳，好吃又养颜，咬一口满嘴留香