福鼎猪肉片的制作方法(正宗福鼎猪肉片的制作小窍门)

美食主编 16 2024-02-29 03:27:28

福鼎肉片,源自福建省福鼎市,是一种享有盛名的传统地方名吃。它以精肉、淀粉等优质原料精心制作而成,独具特色。福鼎肉片以其独特的香辣味道和淡淡的香菜香气而闻名遐迩,成为了福鼎市的一张美食名片。

在制作过程中,福鼎肉片的制作团队采用传统手工操作,精心选取原料,严格把控工艺流程。肉片制作技艺精湛,味道鲜美。福鼎肉片独特的口感来自于精妙的配料和独特的烹饪技巧。香辣的味道来自特制的辣椒酱和福鼎本地的米醋,酸辣可口,让人回味无穷。

福鼎肉片的做法(正宗福鼎肉片做法窍门)(1)

作为一个美食吃货和调料批发商今天教大家制作福鼎肉片,学会了这个手艺,不去摆摊都可惜了。

首先,准备配料是制作福鼎肉片的重要步骤。我们需要准备精瘦肉400克、盐15克、鸡精10克、白糖8克、胡椒粉2克、小苏打1克、冰水200克、木薯淀粉150克和葱姜水。(水60克,葱丝20克,姜丝20克)

福鼎肉片的做法(正宗福鼎肉片做法窍门)(2)

接下来,除了木薯粉之外,将以上的配料加入搅拌机中进行搅拌,其中冰水需分三次加入。这样的操作可以令肉馅变得更加细腻,口感更好。

第一次加入冰水是和配料一起加入,第二次加入是在将肉搅碎的时候,第三次加入是在变成肉泥的时候。需要注意的是,水温越低,做出来的福鼎肉片越具有弹牙的特点。

福鼎肉片的做法(正宗福鼎肉片做法窍门)(3)

随后,我们将木薯淀粉分次加入打好的肉泥中,充分混合到肉馅中。这样做可以使得肉泥更加凝固和粘稠。接下来,我们将肉泥均匀地铺在板子上,并用刮刀将其刮成一块块的薄片,加入开水中煮。

福鼎肉片的做法(正宗福鼎肉片做法窍门)(4)

最后,是调配碗底的步骤。我们需要准备鸡精、盐、黑胡椒、小米椒、虾皮、紫菜、榨菜、小葱以及香菜香油。这些配料的精心搭配使得福鼎肉片增添了丰富的味道和层次感。

在食用的过程中,福鼎肉片的特点还要加入酸、辣的调料才能够味道更加浓郁。特别推荐使用福鼎本地的米醋和辣椒进行搭配,能够达到完美的效果。

此外,香菜是福鼎肉片的绝佳搭档,大家可以在盛汤前直接将香菜加入到碗里,或者在盛好肉片之后再往碗里撒上一些。这样做可以使得香菜的口感不至于过软,而整碗肉片中流露出的香辣味道中还夹杂着淡淡的香菜香气。

福鼎肉片的做法(正宗福鼎肉片做法窍门)(5)

通过上述制作步骤,福鼎肉片独特的风味和口感得以展现。精选的肉片和细心的工艺使得福鼎肉片成为了一道美味的传统名吃。无论是其香辣的口味,还是淡淡的香菜味道,都给人留下了难以忘怀的印象。如果您想要品尝福鼎肉片的独特风味,按照以上的步骤进行制作,相信一定能够做出一碗美味可口的福鼎肉片!

福鼎肉片的做法(正宗福鼎肉片做法窍门)(6)

在繁忙的生活节奏中,美食成为了一种治愈。而香辛料的巧妙运用,更是能为美食注入灵魂。我们的账号致力于分享和售卖各种优质的香辛料,帮助您轻松打造出各式美食,让您的生活因此变得更加美好。

相关文章