怎样做美味的生鱼(两条生鱼的吃法)

美食主编 10 2024-02-29 06:20:19

今天准备生鱼两吃,我们这边的生鱼是16块钱一斤,这条生鱼花了30块钱,老板已经帮忙切片去骨处理好了。

·回来用盐和生粉把生鱼片搓洗干净,然后用厨房纸将生鱼片里面的水分吸干,等一下腌制的时候会更好的入味。腌制生鱼片,我一般会放入盐、生粉、鸡精、蚝油、酱油和适量的花生油,抓拌到生鱼片起胶,像这样就可以了。

·把锅烧热后倒入适量的花生油,然后润一润锅。接着往锅里放入姜、蒜,爆出香味后,倒入刚刚腌好的生鱼片。生鱼片倒入锅后,先不要着急用锅铲去翻炒,掂一掂锅让生鱼片快速的散开均匀受热,这时候如果用锅铲去翻炒生鱼片很容易会碎,那样就不完整,看起来也不美观了。

生鱼怎么做好吃(生鱼两吃的吃法)(1)

·生鱼片炒至8成熟,加入葱段和蚝油再次进行翻拌,炒至葱段断生即可出锅。剩余的骨头加入姜片煎至两面金黄。

·把煎好的生鱼骨头放入砂锅里面,既可以吃肉又可以喝汤一点都不浪费。现在天气变凉了是吃小白菜的季节,小白菜4块钱一斤这里买了3块钱。小白菜炖软之后,加入适量的盐调味就可以出锅。

鱼汤很鲜美,小白菜也很好吃。冰箱还剩一点点的四季豆,之前是剩的,今天也把它炒了,要不然就放坏了。有肉又有汤,简简单单又一餐。

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