皮蛋瘦肉粥的做法(如何做美味的皮蛋瘦肉粥)

美食主编 11 2024-02-29 04:46:29

皮蛋在北方地区常常是凉拌着吃的,如姜汁皮蛋等,但在广东却常常用来熬制皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥是广东等地的传统小吃,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料制作而成,营养丰富,咸香适口,老少皆宜。今天分享皮蛋瘦肉粥的家庭做法,早上来一碗,暖身又暖胃。

皮蛋瘦肉粥的做法(皮蛋瘦肉粥怎么做好吃)(1)

一、原辅料

大米100g、猪里脊80g、皮蛋1个、香葱30g、生姜15g、食盐5g、料酒3g、生粉5g,香油、白胡椒粉、清水适量。

二、制做步骤

1、将大米淘洗2遍,沥干水,加几滴香油,搅匀,静置20分钟;

2、香葱洗净切葱末,生姜去皮洗净切丝,皮蛋剥皮洗净切小块;

3、猪里脊肉切丝,加盐、料酒、生粉抓拌均匀,腌制15分钟左右;

4、砂锅中放米,加姜丝,放水,大火煮开,转小火煮20分钟,期间不断搅拌防止糊锅;

5、放入皮蛋煮10分钟,加瘦肉,搅散,煮至瘦肉变色,加食盐、白胡椒粉调味;

6、最后滴几滴香油、撒上香葱末即可。

这样一碗口感顺滑、鲜香味美的皮蛋瘦肉粥就做好啦,味道不输外面卖的,一起学起来吧。

小贴士:

可以根据个人口味添加其他蔬菜如小油菜、香菇等。

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