牛排怎么做牛排的家常烹饪(如何做牛排简单又美味)

美食主编 71 2024-06-21 17:26:12

孩子喜欢吃牛排,外面买回来的牛排煎完总觉得肉里面添加剂太多。吃起来口感不好。为了孩子自己腌制牛排给他吃。早餐吃起来方便。

牛排的制作方法牛排的家常做法(牛排怎么做简单又好吃)(1)

买回来一块牛眼肉,我买了4斤,切成小丁,然后再打成肉糜。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去,应该边上的筋也去掉,我没有。因为刀功不好(也可以买牛里脊)切好的牛肉用用机器打成肉泥,也可以用刀背把肉筋敲散(给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散,再剁成肉泥。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩

2000克牛肉

牛排的制作方法牛排的家常做法(牛排怎么做简单又好吃)(2)

180克冰块

牛排的制作方法牛排的家常做法(牛排怎么做简单又好吃)(3)

100克肥肉打成肉糜,

牛排的制作方法牛排的家常做法(牛排怎么做简单又好吃)(4)

肉糜里加1-2克盐,2~3克胡椒粉,适量葱姜粉,180克蚝油,15糖浆或者蜂蜜,水淀粉(70克木薯粉,50清水)适量食用油搅拌,戴上手套把它抓均匀做成肉饼冷冻保存。也可以加一些淀粉或者面粉,但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来,吃的时候拿出来一片,用黄油煎一下,特别美味,简单的早餐。

牛排的制作方法牛排的家常做法(牛排怎么做简单又好吃)(5)

食用时不用解冻,直接煎即可。

小贴士

腌制牛排时不要放料酒,生抽。过多的水分会影响牛肉的口感。也可以放一点点点点点糖,提味儿。

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