今天分享一个番茄鸡蛋汤的做法，特别的美味。

首先我们要把从市场上买回来的鸡蛋给清洗干净，因为市场上卖的鸡蛋都是很脏的，没有经过清洁就已经拿出来售卖了，它表面会有很多的脏东西和细菌。如果我们不清洗干净的话，打鸡蛋的时候很可能就会把一些细菌和脏东西一起打到鸡蛋里边。

我们在清洗的时候一定要记得放食用盐进去，因为食用盐具有杀菌消毒的功能。我们把食用盐放进鸡蛋里面清洗，就可以很好地把它表面的细菌和脏东西全部给清除干净了。洗完鸡蛋之后大家就可以把需要用到的西红柿拿出来清洗。

同样的道理，我们也需要把西红柿放在盐水里面清洗，因为西红柿很有可能被一些菜贩子打了农药。所以我们最好也是把它像鸡蛋一样洗干净，用盐水洗完之后再过一遍清水，大家就不用担心它们会变脏啦。

洗干净之后我们可以把西红柿切成块，如果喜欢吃比较小块的话，我们可以再把它改刀切成丁，然后再放到盘子里面备用，接着就可以打入我们清洗好的鸡蛋了，鸡蛋在打进去的时候一定要记得搅拌均匀哦。

鸡蛋和西红柿准备好之后，我们就可以起锅烧油了，油热之后把西红柿倒进去翻炒均匀。大概把它翻炒出汁的时候，我们再加一些水进去，加完水之后大家一定要记得先加食用盐再放鸡蛋进去。

大家在放鸡蛋的时候一定要不断搅拌，而且要顺着同一个方向搅拌，这样子我们倒进去的鸡蛋才会比较散，用这种方法做出来的鸡蛋汤才会更好喝。放完鸡蛋之后，还可以放一些料酒和食用盐以及鸡精。加入料酒可以把鸡蛋的腥味去除，而加入鸡精可以给它的味道增香。

等到西红柿鸡蛋汤滚了之后，我们就可以撒一些葱花上去了，这样可以给它增香，也可以起到点缀的作用