羊肉饺子适合吃什么菜(羊肉饺子的做法技巧)

美食主编 46 2024-05-20 19:22:30

大家好,饺子馅怎么调才鲜嫩多汁,跟饺子馆的一样好吃。今天就给大家分享一下详细做法。

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(1)

碗里放一小把花椒,加入开水泡出味道。

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(2)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(3)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(4)

饺子面可以和的偏软一点,五百克面粉加入四百克的水,揉至表面光滑以后,放一旁醒一会儿。

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(5)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(6)

羊肉选择三肥七瘦,吃起来才够香,先顺着纹路切一下,再剁成肉馅,稍微有一些颗粒感。

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(7)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(8)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(9)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(10)

剁好放盆里加入姜沫,把放凉的花椒水倒进去,先抓一下,让肉馅吸收水分。五百克肉馅加五十克姜沫,一百克花椒水,先抓拌至水分吸收,再顺一个方向搅拌上劲,搅拌至水分完全吸收。

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(11)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(12)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(13)

加入盐、胡椒粉,茴香面儿,再加入生抽、老抽,适量的香油。调肉馅,一定要先加花椒水后调味,这样做出来才鲜嫩多汁。

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(14)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(15)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(16)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(17)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(18)

洗干净的韭菜控干水分切碎,放少量香油拌匀,这样可以防止韭菜出水,锁住韭菜里面的鲜味,拌匀以后到肉馅里再加入葱花,再次拌匀,羊肉还可以搭配其他蔬菜,例如胡萝卜、白菜、茴香苗。

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(19)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(20)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(21)

给大家分享一下包饺子比较快速的一个方法。左右手的食指,拇指捏住饺子两边对折,往里一挤,一个饺子就包好了。

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(22)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(23)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(24)

水开以后下入饺子,开锅以后加入冷水重复三次,饺子飘起来就熟了。这样调的饺子馅跟饺子馆的一样好吃,捣好的蒜,加入醋和辣椒油,调成料汁。

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(25)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(26)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(27)

羊肉馅饺子配什么菜好(羊肉饺子馅儿的调法窍门)(28)

相关文章