早餐：笋蕨馄饨

笋蕨馄饨

一、用量：鸡蛋2个、春笋2根、新鲜蕨菜30根、馄饨皮20张、色拉油、料酒、生抽、盐适量、胡椒粉适量、麻油适量、葱花

二、步骤：蕨菜冲洗干净绒毛和泥沙，切下较嫩的上半部分，沸水中加入蕨菜焯10秒，变色后捞出过凉水，春笋剥壳，只取上部分嫩尖，放入沸水中焯1分钟，捞出过凉水沥干，春笋和蕨菜切成同等大小颗粒。大碗里打入2个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，平底锅烧热倒入色拉油，倒入蛋液待凝固，用筷子/锅铲快速搅拌成小块，盛起备用。再起锅烧热加入油，油热后倒入蕨根粒、春笋粒，翻炒出香味，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐调味，翻炒均匀出锅晾凉，蕨根、春笋混合鸡蛋碎，馄饨馅制作完成。将馄饨皮放在手掌，包入1勺馅料对角捏起来，再把两边对叠捏起，煮一锅清水，待水沸腾后放入馄饨，中火煮3分钟。

午餐：紫菜饭、粉蒸肉、清炒胡萝卜丝、金针鸡汤

紫菜饭

一、菜肴配料及需求量

大米300g，生抽3g，拌饭海苔2g

二、制作步骤

1. 大米淘洗干净，放入煲锅中，正常蒸煮；

2. 煮好的米饭打散，趁热拌入生抽，等饭温热时，倒入海苔，翻拌均匀；

3. 将拌好的米饭，放入模具中，可做成幼儿喜欢的样子。

（三）健康功效

紫菜能化痰软坚清热，有痰的幼儿可少量食用。

粉蒸肉

一、食材：五花肉300g，料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉，蒸肉米粉20g，高汤200g，土豆30g，葱花3g

二、制作步骤：

1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、腌制四小时；

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇高汤再次拌匀；

3、土豆去皮洗净，切厚片；

4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤（2）里处理好的五花肉；

5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。

清炒胡萝卜丝

一、食材：胡萝卜1根，葱2g，油盐糖少许

二、制作步骤;

1. 将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味；

2. 然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐，糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）；

3. 翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦。

金针鸡汤

一、用量：鸡半只、金针菇适量

二、步骤：姜鸡切块，焯水去掉末，锅内放水煮沸，在放入鸡块，适量姜片中火煲10分钟，再加入金针菇滚一下之后，加少许盐调味即可。

水果：橙子、香蕉

橙子富含丰富的维生素C，果胶和膳食纤维，不仅具有良好的抗氧化作用，还能帮助消化，促进肠胃蠕动，降低胆固醇，增强身体抵抗力等功效。橙子虽好吃，但不能过量，每天吃一个足以。

香蕉含有非常丰富的钾，其次就是镁的含量也很丰富，现代专家研究表明，人体内维持正常的心跳和血压的钾是主力军，钾能够有效的避免血压的上升或者肌肉出现痉挛的情况，而镁则具有消除疲劳的效果。

晚餐：四喜蒸饺、素炒西兰花、胡萝卜肉松青菜粥

四喜蒸饺

一、用量：前夹肉、饺子皮、荸荠、冬菇、胡萝卜、菠菜、盐、生抽、料酒、葱姜

二、步骤：胡萝卜、荸荠、冬菇切碎，菠菜焯水后冲冷水，挤干水分切碎，肉剁碎，加盐、生抽、料酒、葱姜，和胡萝卜等搅拌均匀。取少量肉馅放在饺子皮中央，四边沾点水，将饺子皮对捏两次，四端各留小口。.用筷子撑开四个小口，分别填入馅料。把饺子放入蒸笼，蒸10分钟左右。

素炒西兰花

一、食材：西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克)，胡萝卜(50克)，大蒜(5克)，盐，植物油

二、制作步骤：

1. 西兰花切小朵

2. 大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

3. 胡萝卜去皮洗净，切片；

4. 西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；

5. 锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀，放入调味料（盐）即可。

胡萝卜肉松青菜粥

一、食材： 胡萝卜250克、大米50克、瘦肉若干、青菜若干。

二、做法： （1）瘦肉洗净，切成小块，凉水下锅，煮沸5分钟； （2）瘦肉捞出后放锅里小火翻炒压干水分，最后晾凉打成粉； （3）大米洗净熬成粥； （4）青菜洗净切碎，放入大米粥中。

三、营养价值： 肉松属于高能食物，可给孩子提供能量。胡萝卜含有多种维生素可提高免疫力。

注：以上为今日儿童推荐食谱，欢迎借鉴，部分图片来源网络。