这几天，我老是偷懒，做菜就挑简单的做。不过，不是简单的菜就不好吃哦，今天

我做的这道菜，既简单又好吃，还经济实惠。

大家一定已经猜到了，那就是凉拌杏鲍菇。

杏鲍菇

杏鲍菇是菌菇种类中的一种。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

生长中的杏鲍菇

杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

还有很多食用杏鲍菇的好处，我就不一一列出来了。总而言之，杏鲍菇物美价廉又好吃，而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

下面我来分享我的操作方法。

准备食材：杏鲍菇，盐，白糖，葱花，大蒜末，小米辣，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，香菜，鸡精。

操作步骤：

1 把杏鲍菇洗净，用你的小手一点点撕成丝。这样丝状的杏鲍菇焯水快，凉拌时入味更快。

杏鲍菇撕成丝

2 锅中烧水，水开倒入撕好的杏鲍菇丝，焯水2分钟捞出，放入准备好的凉水中。这样过凉的杏鲍菇口感脆嫩。

焯水后的杏鲍菇放入凉水中

3 准备一个碗，碗中加入葱花，大蒜末，小米辣，一勺辣椒粉，一勺白芝麻。锅中烧油，油热后泼到这些佐料上，激发出香味，搅拌均匀。

热油淋入碗中

4 再加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，盐，白糖，香菜，鸡精，搅拌均匀。 这样一个料汁就调好了。

调好的料汁

5把杏鲍菇攥干水分，放入一个盘中，把料汁淋在杏鲍菇上。攥干水分的杏鲍菇才会吸取料汁的精华，快速入味。

料汁淋在杏鲍菇上

6 用筷子搅拌均匀，香辣爽口，开胃下饭的凉拌杏鲍菇就做好了。

制作好的凉拌杏鲍菇

看着这盘色香味俱全的凉拌杏鲍菇，忍不住想要尝尝看，，哇，入口有杏鲍菇原有的脆嫩以及杏仁香味，还有芝麻的清香和蒜末，葱花，香菜的特殊香味，层层递进，稍微有点酸酸辣辣的口感，让人回味无穷。

凉拌杏鲍菇怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享。

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