用料

牛肉 1500克姜 20克私房自制豆瓣酱 3勺微辣子弹头辣椒 10个香叶 几片草果 一个肉蔻 一个肉桂 一片花椒 10克菜籽油 50克开水 适量陈皮 1块生抽 2勺

做法步骤

1、准备香料：白豆蔻、草果、香果、肉桂、香叶、子弹头辣椒、花椒粒、八角

2、私房自制豆瓣酱

3、牛肉汆水洗净、切块、油锅放油少的 下牛肉、姜末快炒

4、放3勺自制私房豆瓣酱

5、调入生抽2勺、继续翻炒

6、转入高压锅、放入开水和一片陈皮

7、压40分钟、OK了、

8、半筋半肉的牛肉面口感是最好

9、色香味、红彤彤的红烧牛肉

10、最后汤汁可以留着吃米线或面条

小贴士

牛肉需要汆水去血水