如果非要用一道菜来证明我来自哪里，我选择水煮肉片。“麻、辣、鲜、香”，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。

水煮肉片 | by 演堃@杨爸爸

原料：

瘦肉500克、料酒两勺、现磨胡椒粉适量、圆生菜一颗、葱少许、麻辣酱包一包、姜少许、盐两勺、蛋清一个、清水适量、鸡精少许、辣椒段大量

1. 瘦肉切成片。

2. 然后放入调味料，抓均匀之后腌制一小时左右。

3. 圆生菜掰开。

4. 炒锅做水，烧开放入圆生菜焯烫。

5. 焯烫好老处理铺到大碗的底部。

6. 腌制好的肉片过水焯烫。

7. 然后铺到圆生菜上面。

8. 葱姜备好。

9. 超过烧油，放入葱姜辣椒段翻炒。

10. 然后倒入麻辣酱包翻炒出香味。

11. 之后导入清水大火烧开之后转小火在煮开一会关火，浇到肉片上，之后肉片撒上辣椒末烧热油淋上，放香菜即可。

12. 成品图。