今天要给大家分享的是好吃的素炒茼蒿。

茼蒿，常见的绿色蔬菜。为了最大程度保留营养物质，最上乘的烹调方法就是缩短烹调时间，比如凉拌、爆炒。

所需食材：老干妈豆豉酱，茼蒿，大蒜，食用油，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备两把茼蒿和一罐老干妈香辣豆豉酱。（茼蒿损耗较大，所以可以多准备一些；如果吃不了辣，可以将豆豉酱换成不辣的。）

2.把茼蒿掐成小段，用水清洗干净之后再控干水分；大蒜先剥皮，再切成碎末；最后再挖上1~2勺老干妈香辣豆豉酱。

3.准备一只炒锅，先将锅烧热，然后倒入适量的食用油，接着将大蒜和豆豉酱放入锅中，煸炒出红油和香味。

4.将茼蒿倒入锅中，快速翻炒均匀。

5.等锅中茼蒿稍微变色，之后加入适量的食盐和鸡精进行调味，再混合均匀即可。

6.最后将炒好的茼蒿，盛出装盘即可。