1、将买来的花甲冲一遍,放入盆里加适量水(切记一定要凉水)放入两勺盐、一勺香油,搅拌均匀,放置半个小时让花甲吐沙。。

2、碗中准备好温热水,把粉丝放入水里浸泡,水量没过粉丝即可,目的是把粉丝泡软。。

3、将油菜、香菇、西红柿洗净。西红柿切丁备用,香菇撕成这样的小瓣后,锅中烧水先将油菜绰水(冷水下锅烧开即可捞出)再将香菇焯水(不易熟,可以多煮一小会儿)完成后关火,取出备用即可。。

4、将准备好的小米辣、蒜瓣、葱花切丁切沫,加入两勺蚝油、盐适量、两勺生抽、十三香适量、一勺白糖、一勺味极鲜搅拌均匀。。

5、锅中烧热油,淋入刚才调好的料中搅拌均匀(小心操作,注意不要被烫伤)。

6、现在把花甲捞出再冲洗一遍后,开火,均匀的铺在锅底。。

7、将泡好的粉丝捞出,均匀的平放在花甲上面。。

8、然后放入绰好的香菇瓣、油菜还有切好的西红柿丁,淋入热油拌好的调料,加入适量的。