1、新鲜的扁豆角撕掉老茎后,放在清水里泡洗干净。。

2、扁豆角一个一个地切成细丝,这一步要有耐心哟,切得又细又均匀炒出来才好吃。。

3、大蒜去皮后清洗干净,再剁成蒜末。。

4、红色小米椒去蒂后清洗干净,再切成细丝。。

5、新鲜猪肉三分肥七分瘦,剁成肉末。。

6、锅中倒入菜油,加入肉末中火炒到肉末发白,再放入葱花炒香。。

7、加入小米椒,大火翻炒均匀。。

8、倒入扁豆角丝大火爆炒,炒到发绿发软。。