1、处理紫甘蓝将紫甘蓝洗净后切成丝状，葱页切成丝状。

2、腌制紫甘蓝把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水分。

3、加入配料放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，可以加适量的盐。

4、抓拌装盘放入好配料后，抓拌均匀后即可装盘食用。