1、将完全解冻的牛肉切小块儿,用清水充分洗净,沥干水分。。

2、将姜片,葱段,八角,辣椒准备好,同时烧壶开水备用。。

3、锅中烧适量油。。

4、放入葱,姜,八角,辣椒炒香。。

5、倒入洗好的牛肉,炒至牛肉全部变白色。。

6、倒入完全没过牛肉的开水,后边还要放土豆,胡萝卜,水只可多不可少,后边非要添水也要添开水。。

7、大火烧开,待血沫完全漂浮上来后,用勺子捞干净。。

8、放入五香粉,花椒粉,料酒,胡椒粉,老抽,拌匀。生抽和盐后放。。