1、肉馅放入盆中,准备约1小碗高汤,分3次放入猪肉馅中,用筷子顺着一个方向快速搅拌肉馅,使高汤融入到肉馅中。这样做出来的肉馅滑嫩好吃。。

2、放入盐,调馅料,味素,料酒,酱油搅拌均匀,葱,姜切蓉放入肉馅中。。

3、将葱,姜搅拌均匀,最后放入香油搅拌均匀,放入香油调馅,口感会更好。。

4、鲜虾仁洗净,切成小段,虾仁不要切太碎,这样吃起来会更鲜。。

5、韭菜摘洗干净,控干水分。。

6、韭菜切碎放入盆中,倒入少许香油拌匀,这样就会锁住韭菜里的水分。。

7、将韭菜,虾仁放入肉馅中搅拌均匀,猪肉韭菜馅就调好了。。