用料

五花肉 500g红烧酱油 小半碗冰糖 6g料酒 8g姜 10片外婆乡小榨菜籽油 80g小葱把 2个八角 2颗盐 5g花椒 1g清水 适量

做法步骤

1、准备所有食材。这次选用的外婆乡小榨菜籽油，精选优质原料，采用非转基因油菜籽，独特小榨风味压榨技术，物理静置，清油过滤，保留了菜油的营养物质和更多的纯香，大品牌值得推荐！值得信赖！

2、煮五花肉的关键一定要开水下锅，先皮向上，煮出来的五花肉形状才好看、成型效果好。开水下肉表面会快速凝固，蛋白质就会更少流失在汤汁里，红烧肉才更鲜。

3、加入姜片、小葱把，烧开去掉血沫，加入料酒4g，花椒少许，关中小火，翻其肉让其受热均匀，煮20分钟捞起。

4、五花肉切成小块，锅烧热，只需要加入小榨菜籽油80g，打开此款菜籽油那个一瞬间，立马能闻到浓浓菜油香！是小时候传统油榨出来的菜香味，那种浓浓的油榨菜香味，让我想起了家的味道，这才是大自然中最美味的油。

5、然后稍微煸炒一下，我这里使用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，主要是因为带皮的五花肉有点腥味儿，它不仅可以给烹饪中的五花肉提香，还可以稍微去去腥，还不会掩盖食物的本味。然后煸炒有点油出来就行了，这时候就能闻见浓浓的菜香味跟猪油夹杂的味道，真是香味扑鼻，让你的味觉达到新的一个峰值！

6、这时候就可以加入适量的清水，把肉刚好淹没即可。烧开去掉血沫，加入小葱把、姜片、花椒、一颗八角、料酒少许，加入红烧肉的酱油，汤汁变成银红色即可，加入冰糖6g。

7、倒入砂锅，砂锅小火慢炖，此时就能闻到一股浓浓的香味。半小时后加入盐，此时此刻就能闻到一股浓浓的香味，这就是加了小榨菜籽油效果。最后在小火煮20分钟后起锅。

8、噔噔！！金龙鱼外婆乡小榨菜籽油版本的红烧肉闪亮登场啦！肥而不腻，瘦而不柴，加入了外婆乡小榨菜籽油让这道菜色亮晶晶的，色泽红润，看起来食欲满满啊！为这道菜锦上添花，视觉和味蕾都极具诱惑，快过年啦！赶紧学起来吧！

9、成品图。

小贴士

挑选菜油小贴士，三看一闻一搓： 1.看生产日期，越新鲜的越好； 2.看生产厂家：选择知名企业有保障； 3.看颜色：金黄透亮而不发浑； 4.闻风味：无异味，纯正菜油风味； 5.手搓闻香：将一滴油滴在手心，快速搓热约60秒，再闻仍是地道菜油香味；

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。