入秋后多给家人吃鲍鱼，用蒜蓉粉丝蒸一蒸，鲜美入味，滋补好吃

秋天到了，像我们这样住在海边的人有口福了，海鲜大量上市了，而且价格便宜，相比较禁海的时候便宜了一大半，可以一次性吃个够本了，海鲜种类非常多，鲍鱼是其中之一，也是海边人很喜欢的一种滋补海鲜。

鲍鱼为“海八珍”之一，味道鲜美，蛋白质含量非常高，自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品。随着养殖技术的提高，鲍鱼也逐渐进入了寻常百姓家的餐桌上。新鲜的鲍鱼不需要过多地烹饪，只需清蒸就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。

今天要给大家分享一道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，鲍鱼搭配蒜蓉粉丝，不仅口味鲜美，营养价值也极高的，蒜蓉粉丝我认为是可以蒸一切的神奇食材，比如：蒸鲍鱼、蒸龙虾、蒸扇贝、蒸生蚝、蒸娃娃菜、蒸金针菇、蒸丝瓜等等，而且都是简单又快手，粉丝浸足了食材的鲜味，加上蒜蓉的香味，分分钟秒光的节奏。

鲍鱼这样吃，大人孩子都喜欢的不得了，如果喜欢吃辣的话多加点小米椒，家里有小孩子吃可以不放小米椒，味道也是一样的好吃，秋天要多给家人吃鲍鱼，滋补身体，老少皆宜，用蒜蓉粉丝简单蒸一蒸就出锅，下面就来看看具体的做法吧。

【菜品】：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

【烹饪食材】：鲍鱼12个、粉丝一团、大蒜一头、小葱一根、红甜椒一个、蒸鱼豉油3勺、香醋适量、白糖适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，鲍鱼并不是很大，但是要新鲜，最好是买的时候就让店家处理一下，这样也省去了很多麻烦，店家会用专用工具把里面的鲍鱼肉整粒挖出。自己再拿回家清洗就方便很多。

2、在准备红甜椒和葱粉丝，大蒜，因为家里又小孩子吃，所以用红添加，颜色好看，但是不辣。

3、将粉丝用温水浸泡，直到完全泡软了就可以了。

4、将处理好的鲍鱼肉取出来，抓一把淀粉将鲍鱼肉反复清洗干净，再用刷子将鲍鱼肉周围的黑边用刷子反复刷干净，最后将鲍鱼壳刷干净并清洗干净沥干水分。

5、洗干净的鲍鱼改上花刀，这样能够蒸的时候更加入味一些。

6、大蒜剁成蒜蓉，红椒洗干净之后切成小丁备用。

7、再来做一碗料汁，碗中加入3勺蒸鱼豉油，一勺香醋和一小勺白糖，最后加入少许的清水搅拌均匀做成料汁备用。

8、将泡软了的粉丝捞出来沥干水分摆放在盘中，然后将处理好的鲍鱼摆放在粉丝的上面。

9、锅中加入适量的食用油烧热，加热至五成热的时候倒入蒜蓉小火煸炒出香味。

10、再加入红甜椒丁和做好的料汁，翻炒均匀之后盛在碗里备用。

11、把做好的酱汁淋入在鲍鱼和粉丝上面，放入蒸锅，大火蒸6-8分钟就可以了，出锅的时候撒上葱花，淋入一勺热油就完成了。

【烹饪小贴士】：

处理鲍鱼的时候，一定要清洗干净，特别是周围的黑边，一定要用刷子反复刷干净。