1、放入配料锅烧热加适量的油，油热后下入姜片炸出香味，下入几根小葱炸出香味，放入八角桂皮大料。

2、放入鸡块加入一勺豆瓣酱，放入干辣椒，小火炒出红油，炒香后倒入处理好的鸡块，翻炒均匀炒至上色。

3、加入调料加适量的料酒去腥，加适量的清水，加少许的盐，适量的鸡精，少许的生抽，适量的胡椒粉，加少许的啤酒。

4、烧至八分钟然后下入切好的土豆，盖上盖子烧至八分钟，时间到后下入青红椒大葱，把青红椒大葱烧熟即可出锅装盘。