洋葱是我们生活中的常见食材，它不仅能当做辅料，也能当做主菜烹饪各种菜肴，不管热炒还是凉拌都很好吃，平常多食用一些洋葱具有降低血液黏度、降低血压、预防感冒等作用，对我们心脑血管有一定的益处，今天我们用洋葱搭配鸡蛋做地道家常菜，口感好，味道棒，是一道很下饭的家常菜。

【洋葱炒鸡蛋】

材料：洋葱、青椒、红椒

调料：食盐、蚝油、料酒

做法：

1.首先在一个碗中打入四到五个鸡蛋，加入一点食盐增底味，再加入半勺料酒，加入料酒可以有着去腥和增味的作用，把鸡蛋充分搅散。

2.洋葱一个剥去外皮，然后把洋葱切成小块，切好的洋葱要提前掰散，这样方便后续烹饪。

3.再准备一个青椒和一个红椒用来搭配颜色，去蒂去籽后切成菱形块。

4.炒锅烧热淋入一些植物油，开大火把油温烧至表面冒烟，高油温淋入鸡蛋液炒出的鸡蛋更焦香，把鸡蛋炒成鸡蛋块后控油盛出。

5.继续用锅内的底油，下入洋葱煸炒一分钟，把洋葱炒出香味。

6.下入青椒和红椒，再次煸炒一分钟，把洋葱和青红椒炒至断生。

7.接着加入一勺蚝油划开炒散，让洋葱吸收蚝油，这样炒出的洋葱口感不仅清脆爽口，味道也会更香浓一些。

8.把蚝油翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，再加入适量的食盐调味，鸡蛋和洋葱中已经有盐分，再少放一些食盐即可。

9.最后快速把食盐翻炒化开后美味即享。

一道“洋葱炒鸡蛋”的家常做法，洋葱口感清脆爽口，味道香浓下饭，简单易做又好吃的家常菜，希望您能够喜欢。