早餐，给儿子做蝴蝶面，做法简单，鲜香好吃，比外卖实惠！

说起早餐，好些朋友都不知吃什么好？最近家里吃面食比较多，其中有一种面孩子特别喜欢。儿子昨天睡觉的时候说：妈妈，看你买了好多种意大利面，还有蝴蝶结形状的，要不明天早上就做这个吃吧！小吃货都提出来了，那么就满足他吧！

今天就分享这道家常做法的口蘑培根蝴蝶面，面条筋道爽口，搭配着口蘑，青椒和红椒，还有培根片，适量的番茄酱和蒸鱼豉油、黑胡椒粉，简单一炒，清爽又好吃。

为什么会这样搭配呢？还不是因为昨天大家都没有在家吃饭，买的口蘑没有打汤，于是只能拿来炒面吃了，焯水后炒一炒，爽脆可口。原本是想用牛肉来做的，发现冰箱没有牛肉了，于是培根暂时替代一下，虽说孩子吃不是很好，但是偶尔一次，我想影响应该不大。大家可以用虾仁或是牛肉代替。做这款面少不了一道食材，那就是洋葱，有它味道会很香，但是孩子不爱吃洋葱的除外，比如我家孩子。

好了，话不多说，一起来看看这道美味的口蘑培根蝴蝶面的具体做法吧，偶尔动手给孩子们做一做，让孩子吃得开心，你也高兴！

口蘑培根蝴蝶面

食材：蝴蝶面1碗，培根3片，口蘑5~6个，青椒1个，红椒半个，大葱适量（可用洋葱代替），大蒜2瓣，番茄酱1勺，蒸鱼豉油（或是生抽）1勺，现磨黑胡椒碎适量，食用油适量

具体制作过程：

第一步：口蘑用软布擦洗干净，切厚片备用，培根切小条，青红辣椒切丁，大葱切圈，大蒜剁末备用。

这里的蔬菜可以是自己喜欢的食材哦，我家里就这些材料，随意组合。

对了这里多说两句关于口蘑的，最好买新鲜带泥土的这种，虽然看起来不是那么干净，但是确实没有浸泡过的。如果已经去蒂，看起来白且没有瑕疵，这种最好不要买，因为浸泡过，拿回家怎么洗水都是白色的。我以前也不懂，后来听一位种蘑菇的大姐说过，就再也不买了。

第二步，起锅烧水，水开后放少许盐，放入蝴蝶面片，中火煮至没有白心，熟透后捞出，放点食用油拌匀，可以防止面片粘连一起。

第三步：煮面片的时候，另起锅烧水，水开放入口蘑煮3分钟，捞出控水。

第四步：再起锅倒油，油热后放入葱蒜、青红辣椒丁翻炒出香味

第五步：放入培根、口蘑翻炒2~3分钟，因为口蘑已经焯过水了，所以也不用加水煮

第六步：放入煮好的蝴蝶面片，再次翻炒均匀

第七步：最后加入番茄酱和豉油翻拌均匀，如果喜欢口感点辣味的，可以加点番茄辣酱，辣乎乎的很好吃哦。 关火后，再放一点黑胡椒粉，拌匀即可。

盛盘，配一杯牛奶或是果汁，元气早餐就完成了。上桌儿子就埋头吃，还不停地夸妈妈，味道做得好吃。哈哈，儿子就是个小吃货，每次吃东西都会各种夸，但是另外的意思就是要多做没吃过的食物。

荷妈美食小贴士：

1、这次用的是蝴蝶面，大家可以用螺旋面或是直面，通心面都可以，还有一种贝壳形状的，小朋友也喜欢。

2、配菜按照自己喜好来搭配，不用照着做。

3、面条的煮制时间根据面的粗细调整，煮好后并过一下凉水捞出，再拌一些食用油，这样可以防止粘连，炒好的面也干湿刚好，不成坨。