秋天是一个丰收的季节，在这个季节里的各种蔬菜都很有营养。尤其是豆角，在秋季不仅营养丰富，味道也特别浓郁，现在不吃很快就过季了。秋天豆荚的肉质肥厚，口感脆嫩，含有的维生素、胡萝卜素和蛋白质等营养成分都特别丰富，多吃豆角还能促进我们的消化呢，由于秋季温度适宜，豆角的产量很高，因此价格也很亲民，几块钱就能买一大兜子呢。

我家特别喜欢包子，每每有时间的时候，我都会调一点馅做包子，尤其是用豆角做的包子馅最香啦，全家人都非常喜欢！说起包子，很多小伙伴总是会觉得做包子发面团是一件很难的事情，今天我们不用发面，也不用醒面，做一个皮薄馅大，口感更劲道的大包子，并且这样做包子时间短，速度快，更方便，也更有营养，再也不怕面团发不成功啦！下面就和我一起回顾一下这么好吃又简单的包子是怎么制作的吧。

& 薄皮大馅的豆角肉丁大包子 &

所需食材：中筋面粉 500克、热水 245克、豆角 1把、猪肉 适量、小葱 2棵、生姜 少许、食盐 适量、一品鲜酱油 2勺、蚝油 1勺、五香粉 适量、芝麻香油 1勺

1，我们首先来和面团，在中筋面粉也就是普通面粉中加入热水，边加水边用筷子将面粉搅拌成大面絮状，水温在60~70度左右即可，如上图所示。

2，面絮不烫手时再揉成没有干面粉的粗糙面团，密封起来给面团充分的时间松弛，如上图所示。

3，再来处理肉馅，猪肉洗净切成小肉丁放入大碗中，放入葱末、姜末、五香粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，如上图所示。

4，将肉丁与各种调味料充分搅拌均匀后放置一旁腌制一会儿，如上图所示。

5，再来处理豆角，豆角洗净，摘去豆筋控干水分备用，如上图所示。

6，起锅加入适量的水，锅中水煮沸后先放入1小勺食盐再放入豆角，给豆角焯水至8分熟，也就是全部变色，变软后捞出，控干水分后自然冷却备用，如上图所示。

7，豆角控干水分后再将它切成小丁，如上图所示。

8，把豆角丁放入刚刚调好的肉馅中，再加入适量的食盐翻拌均匀，接着加入适量的玉米油和1勺芝麻香油翻拌均匀，包子馅调好后放入一旁备用，如上图所示。

9，包子馅调好了，面团也松弛好了，简单揉一下就变得光滑细腻，揉好后再搓成长条，切成小剂子，如上图所示。

10，把小剂子压扁，再擀成薄片，如上图所示。

11，在包子皮中放入馅料，根据自己习惯的包法包成包子，放入蒸屉中，如上图所示。

12，蒸锅上热气后再蒸制10分钟即可，如上图所示。

13，用豆角做包子，清香鲜美，烫面的包子皮柔软又劲道，这样做的包子每一口都能感受鲜香的味道。除了口感非常好之外，烫面的包子皮凉了也不会硬，更有面粉的麦香味，推荐小伙伴们试试。

& 微笑的碎碎念 &

1，豆角一定要先焯水，不然不容易蒸熟，也会有一股不好的味道。

2，喜欢酱香味浓郁些可以在馅料里加入适量的黄豆酱。