导语：秋天，吃苹果不如吃它，维C含量是苹果的10倍，营养极高，天冷炖一锅，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

“忽来一股冷空气，一层秋间一层凉”，霜降过后，天气是越来越冷了，尤其是一早一晚特别凉，大家在努力工作的同时，要小心着凉，记得及时添衣裳，注意防寒保暖。

其实，天冷我们除了要注意保暖外，在饮食上也要适当调整，多吃一些蛋白质和维生素含量丰富的食物，提高身体免疫力，增强御寒能力。天冷我家最爱吃这道菜~土豆炖鸡肉。

别看黑不溜秋的土豆看起来不起眼，却有着“地下苹果”的美称，是维生素C和B族维生素含量非常丰富的食物，尤其是维生素C的含量特别高，约为苹果的10倍。最关键是，土豆还特别便宜，好吃不贵；而鸡肉又是高蛋白的食物，是一种特别好的高营养、低热量的滋补类食物，鸡蛋和土豆一起做着吃，不但营养更丰富，而且味道也是极其鲜美！下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

1.先取几个土豆用削皮刀削去外皮，然后用勺子把它掰成小块，土豆不要用刀切，掰的口感更好。掰好的土豆块放入水中浸泡备用，防止其氧化变黑。

2.再取一把粉条用温水泡软备用。有的朋友做炖菜时喜欢直接放入没有泡过的粉条，这样粉条就会吸收很多的水分，很容易导致糊锅，而且不容易入味，所以最好提前泡一下。

3.鸡肉剁成方便入口的鸡块，清洗干净表面的杂质后，再放到淡盐水中浸泡15分钟，目的是泡出鸡肉中的血水，从而减轻腥味。

4.取适量的大蒜切蒜片备用；姜切块拍散后备用；大葱半根斜刀切成葱段，也拍上几刀放一边备用。

5.锅中加入适量的油，烧至油温5~6成热时加入葱、姜、蒜、1把花椒，适量的八角、香叶炒香，炒出香味后再放入沥干净水分的鸡肉进行翻炒，大火翻炒至鸡肉表面呈焦黄色时，加入1 匙食盐让鸡肉充分入味，同时逼出鸡肉中的水分，吃起来会更香。

然后继续翻炒片刻后放入土豆块，翻炒均匀后加入没过食材的清水，再加入适量的生抽、胡椒粉、白糖和一点点的老抽，翻拌一下让调味料化开，然后开始炖。

炖鸡肉时，鸡肉不用焯水，先炒一炒再炖，这样可以炒出鸡肉中的水分，使做好的鸡肉又鲜又香，不腥不柴。

6.开锅后大约再炖10分钟左右后放入粉条，把粉条翻拌到下面，让其全部浸泡在汤汁中，这样炖出的粉条吸收了鸡肉和土豆和香味，更香更好吃。

7.再继续炖5~6分钟，将粉条炖软烂后，收一下汤汁就可以出锅了，出锅后再撒上适量的葱花和香菜提鲜，美味即成，好香啊！

天冷了，给家人炖上这么一锅，热乎乎端上桌，肯定特抢手，如果喜欢你也试试吧。