和老父打电话，提及想做幼时常吃的油墩子，老父立马来了精神，叮嘱许多油墩子的制作技巧，多做一点，室友、楼上楼下邻居都送到，在家靠父母出外靠朋友云云，并嘱咐做好后一定要发照片给他，又感慨唏嘘好些小时顽劣事迹才切断电话。

话不多说，开做～

准备材料：

油墩子模具

白萝卜（想说要不要刨点胡萝卜丝拌进去颜色会比较漂亮，建议被驳回-_-#）

面粉

葱、油、盐及其它喜欢的调味料

首先白萝卜刨丝，葱切小段，加入适量盐及其它调味品，依个人口味可以稍稍咸一点，就着外面的面皮吃就刚好。我把握不好，只敢慢慢添加，过程中多尝几次。拌匀腌一会萝卜丝。

腌萝卜丝的同时和面，面粉加水搅拌成糊糊状，备用。也可以在面糊里加一点盐，依据个人喜好。

下面重点来了，老父特地又打电话来叮嘱，腌好的萝卜丝一定要挤去盐水，这样好成型。

准备就绪，锅擦干倒上足够的油（炸完还可以用来炒菜，不浪费）加热，这里，敲黑板记重点啦，老父叮嘱油加热的同时将油墩子模具放到油锅中一同加热过油，不然第一批油墩子不好脱模。

油墩子模具在某宝买的，不锈钢的（老父交代一定要买不锈钢的，不会生锈，卫生）三块一只，至少备两只，三只四只最合适，刚好轮换着接上茬。

油烧至八成热，中火，油锅中的模具取出加入一勺面糊，码上萝卜丝至九成满，再浇上一层面糊盖住萝卜丝，放入油锅炸至定型脱模，待至两面金黄取出沥油，就可以吃啦～

然而，现实是这样的…

脱模辣么困难，敲击、动刀就是不下来，悲伤那么大…

上刀子

大家各抒己见，老父建议火再一点，老妈建议底面厚一点，朋友说空模具里留点油加料试试呢……

先看成品吧～

做到第五支油墩子的时候，奇迹般地顺利脱模，各种顺顺顺，但是具体谁的建议起了作用，至今成为一桩悬案…还是其实模具做的第一支都是掉不下来的，第二只就ok了？