生活总是充满惊喜的，

没想到空气炸锅烤出来的【纸杯蛋糕】，

居然比烤箱要好吃太多了。

表皮酥脆，里面松化，十分美味哦！

空气炸锅纸杯蛋糕

食材准备：

低筋面粉68克、玉米油37克、牛奶55克、鸡蛋3个、细砂糖 40克、玉米淀粉 10克、白醋

具体步骤：

1、将蛋清、蛋黄分离，分别放进2个无水无油的碗里。

2、将牛奶、玉米油搅拌均匀，直至乳化，再将低筋面粉过筛到碗里，搅拌，然后加入蛋黄，再次搅拌，放一旁备用（一个一个加，一步一步搅拌会更细腻）。

3、取蛋白，加入玉米淀粉和几滴白醋，然后用打蛋器来打发蛋清，这里过程有些复杂，要注意：第一次打发至粗泡时加入三分之一糖，第二次打发至细泡时加入剩余的二分之一，最后打到细腻的泡时加入剩余的糖，继续打发至硬性状态，提起打蛋器有一个短短的小尖角就可以了。

4、先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄液中，翻拌均匀。（切记不要划圈，不要按压搅拌，容易消泡，像平时炒菜一样从下面翻拌就可以了）。

5、接着将拌好的蛋黄液倒进剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

6、然后将搅拌好的糊糊倒进纸杯中，八九分满即可，倒入后记得轻轻震几下，消气泡。

7、空气炸锅预热302华氏度时间5分钟后，入锅。后设置温度302华氏度，时间20分钟（以上的剂量大概是10个左右的小蛋糕）。

小贴士：

1、如果想吃其他口味，可以在蛋糕糊糊里面加入喜欢的水果。

2、不同的空气炸锅烤制蛋糕的时间都不同，具体可以看自家炸锅教程。