导语：入夏后，碰到这肉别手软，好吃不贵，营养极高，一次多囤些，包饺子吃真香。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，小编家住山东龙口的海边，进入5月中旬，天气才真正的暖和起来，每年从11月到来年的4月底，天气都是比较冷的，不适合赶海，5-6月份是最适合赶海的温度，趁着天气好，退大潮，我经常和家人一起去赶海。

我们这一片海域没有珍奇的海鲜，因为旁边是一个海水养殖场，所以形成了一个天然的避风港，非常适合赶海，能赶到的海鲜有竹节蛏，石头蟹，海螺，花甲，有的人会潜水，还能在3米多深的岩石边捡到海参。据说海参苗是从养殖场里六出来的，我曾经亲眼看到有人潜水在岩石边深水里捡上来3斤多海参，可惜我不会潜水呀。

今天和大家分享的是花甲，俺这边叫“蛤蜊”，花甲只是贝壳类海鲜的一个统称，具体分很多种类，市场上卖的有2种，一种就是我图片这样的，很少有沙子，另外一种浅黄色的，叫沙蛤，顾名思义是指含的沙子比较多，花甲不仅味道鲜美，而且营养也很全面，是一种低热量、高蛋白、富含多种微量元素的海产品、5月花甲肉质特鲜美，如果您有机会去海边，可以在退潮的时候挖花甲，非常简单，用手就可以摸到。

不管是否退潮都不太影响挖花甲，图2就是我和爸妈在挖花甲，一个筛子，一个铁锹，把沙子挖起来放进筛子过滤一下，就露出了花甲，一次可以过滤出20多个大大小小的花甲，自己赶海挖的海鲜吃起来更香，因为这是劳动的收获。

一、如何清洗花甲？这是很多朋友的疑问，挖这么多，洗不净可没法吃呀，和大家分享一下清洗花甲的窍门，1、花甲用海水养一晚上，看到花甲吐舌头了就要搓洗一下，捞出来，把水中的泥土过滤出去，换盆换水，如此反复8次以上，直到最后伸出舌头水里也没有杂质了，就洗干净了。吃的时候用清水搓洗几遍就可以炒着吃了，非常干净，一点沙都没有。

二、花甲保存：很多人说你每天挖十几斤花甲吃不完怎么存活?洗净的花甲放入干锅中，不用加水，花甲自身带很多水分，大火烧开，贝壳裂开就可以关火，把肉一个个剥出来，剥花甲肉的时候细心的朋友可以发现，每个肉都带一点点的贝壳碎，这是花甲肉和壳连接的地方，能捡出来最好，捡不出来也没关系，补钙^_^。

入夏后，猪肉牛肉靠边站，它才是补钙高手，鲜嫩美味，营养极高，不懂吃可惜了，用花甲肉包饺子是真的鲜，像我们年龄大的人都懂，不花钱的食材是最美味的，心里美O(∩_∩)O哈哈~

今天分享的花甲饺子做法：花甲肉洗净，加入韭菜，加适量盐，食用油，香油，不用加其他调味品，越简单越鲜美，我是因为花甲肉很多，所以放的韭菜很少，其实可以多放些韭菜也好吃。土豪感爆棚^_^。

饺子皮擀薄一些，揉面的时候加少量盐，这样面皮更筋道，因为韭菜很容易熟，而花甲肉本身就是熟的，所以这种馅的饺子，只要饺子皮熟了就可以捞出，一般煮2个开就行了。

看，满满的花甲肉，看着就鲜嫩好吃，流口水了！市场上花甲的价格也不贵，5元一斤，如果您爱吃饺子，也可以去市场买2斤花甲剥出肉来，像我这样包成饺子吃，鲜美营养，比猪肉饺子好吃多了。