1、挑选新鲜,个大,掂起来偏重的柚子。柚子买回来后用盐反复搓洗表皮,洗去表面的蜡。轻轻削下外面黄色的表皮,尽量不要有白色,白色越多,做出来的成品越苦。。

2、把黄色表皮切丝,放进盐水里反复搓洗几次,减少苦涩味。。

3、不粘锅里加水和冰糖一起烧开,下入搓洗好后的柚子皮,煮大约30分钟。。

4、剥入小半个柚子果肉,撕去筋膜,掰成小块,放入锅中,和柚子皮一起小火熬煮。。

5、大约2小时左右,待水分基本蒸发完,关火,放凉。。

6、等温度大约30-40度的时候拌入蜂蜜,装罐密封,大约1周后即可食用。可以放入冰箱,因为没有添加任何防腐剂,尽量在1-2个月内食用完。可以用来冲温开水,也可以蘸馒头,面包等。