第1道：白煮蛋蒸虾

/食材清单/

6颗鸡蛋、6只新鲜大虾、低脂油醋汁

烹饪步骤：

1.将鲜虾去掉虾线，清洗干净，煮熟捞出。

2.再把蛋煮熟，留下6个蛋白1颗蛋黄。

3.淋上低脂油醋汁，搅拌均匀后就可以开吃了！

第2道：虾仁滑蛋

/食材清单/

鸡蛋4颗、鲜虾250克、太白粉两匙、开水50克、黑胡椒粒、盐

烹饪步骤：

1.太白粉用开水泡成勾芡备用，鸡蛋打入碗中，加入少许盐跟勾芡搅拌均匀。

2.虾洗净，锅中水煮开后放入虾煮两三分钟捞出去壳，放入蛋汁中拌匀。

3.平底锅倒少许油，倒入蛋汁用小火煎，用铲子将蛋汁往中间慢慢推，直到蛋汁凝固，撒上适量黑胡椒粒即可。

第3道：虾仁蒸蛋

/食材清单/

鸡蛋2颗、虾仁8只、青豆少许、温开水200ml、盐(少许)、酱油1小半匙

烹饪步骤：

1.鸡蛋少许的盐搅拌均匀，倒入200ml温开水拌匀。

2.用漏网过滤一遍蛋汁会更细腻，倒入碗中

3.虾仁加入少许米酒、淀粉，抓匀后放入锅子里烫到变色捞出，青豆也烫熟。

4.将虾仁、青豆摆在鸡蛋羹上，继续蒸3分钟，出锅淋上1小半匙酱油(可以再滴几滴香油，依照个人喜好来放)。

提示：

水量是鸡蛋的两倍，中等大小鸡蛋200ml水就OK！蛋汁过滤蒸出来会更嫩滑，不用保鲜膜也可以用盘子盖着。