宫保鸡丁的故事

丁宝桢乃清咸丰年间进士，曾任四川总督

他一向很喜欢吃辣椒与鸡肉爆炒的菜肴

宴客时他都让家厨用花生米和干辣椒炒制鸡丁

肉嫩味美，很受客人欢迎

其治蜀十年间，为官刚正不阿、多有建树

清廷在他死后追赠"太子太保"

"太子太保"又是"宫保"之一

于是，为了纪念他

他发明的这道菜就叫"宫保鸡丁"

戳视频→ →宇宙名菜宫保鸡丁的经典做法！

宫保鸡丁可以说是最具普世意义的川菜了

不仅中国人爱吃

歪果仁眼中中国食谱排名第一的也永远是它

德国总理默克尔第一次访问成都时

品尝了当地知名餐厅大厨炒的宫保鸡丁

默克尔不仅一人就吃了四分之一

还招呼旁人一起品尝、直呼“very good”

今天就跟小可一起学习宫保鸡丁的做法吧

戳视频→ →教您在家做宫保鸡丁，食客一定会给你竖大拇指

最美食材

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、料酒、生抽、盐、鸡蛋清、淀粉、醋、白糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒

最美秘笈

1. 鸡胸肉切成小丁，加料酒、生抽、盐、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟 ；

2. 花生米小火炒熟备用，调芡汁备用（醋、白糖、淀粉、生抽比例为2：2：2：1 ）；

3. 锅内倒油，翻炒至鸡丁变色后迅速捞出；

4. 另起锅，加花椒、葱段、姜末、蒜片、干辣椒炒至红棕色后加豆瓣酱炒香

5.加入黄瓜胡萝卜丁炒软后、加鸡丁， 淋入调好的芡汁，加花生米翻炒后出锅即可。

戳视频→ →宫保鸡丁的经典做法,全家人都爱吃！