【土豆的18道经典美味】

土豆是我们日常总是会吃到的食材，因为它比较耐放，所以一般都会多买一些。关键是它的做法很多，口感都非常不错，所以一家人总是吃不腻，每天吃都可以。土豆作为一种粮用型蔬菜，吃它不仅能为人体增加营养，而且还有饱腹感，因此它也是减肥人士不可错过的食材。来学习下土豆的18种做法，增加自己的土豆实力吧

【狼牙土豆】

做法：

准备食材调料，土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 葱花 / 盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉（调味料的用量根据个人口味增减）

第一步：土豆去皮洗净，切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形状，切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水份吸干，不然下锅炸会溅得到处都是油

第二步：放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时候注意不要一直翻动，不然容易把土豆翻成土豆泥吖

第三步：把辣椒油下锅，放入准备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以开吃啦

【椒盐小土豆】

做法：

准备食材调料，直径1元硬币大小的小土豆200克，蒜蓉10克，椒盐3克、芝麻油3克，生抽料酒适量，葱花、盐少许

第一步：土豆洗净下锅煮熟小土豆，煮熟起锅后剥皮，将油锅加热，放入蒜蓉，炒出蒜香味，放入小土豆翻炒

第二步：放入葱花、椒盐、盐、芝麻油、生抽、料酒炒匀，美味的椒盐小土豆就做好了

【土豆小炒肉】

做法：

准备食材调料，里脊肉 350克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 香葱 2棵 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 蚝油 一汤勺 / 剁椒酱 2汤勺 / 盐 适量 / 玉米油 35毫升 / 土豆 2个 / 青椒 1个

第一步：土豆去皮切细丝，土豆丝放清水中洗掉多余的淀粉，捞出沥干水，里脊肉切成肉丝，姜，蒜切成末，青椒切丝，葱切成葱花

第二步：肉丝里调入淀粉，生抽，料酒用手抓匀腌制10分钟，锅中下油烧热放肉丝炒散变色捞出，锅里留底油下姜蒜末和青椒丝煸炒出香味，下土豆丝炒软，下剁椒酱翻炒，下肉丝翻炒均匀，调入盐，蚝油撒上葱花再次翻炒均匀，最后把炒好的土豆丝小炒肉盛盘就可以上桌享用啦

【土豆小饼】

做法：

准备食材调料，土豆 3个约120克 / 奶酪碎 40克 / 玉米淀粉 30克 / 细砂糖 10克 / 熟黑芝麻 3克 / 玉米油 10毫升

第一步：土豆去皮切丁，上蒸锅蒸熟，倒入碗中趁热放入细砂糖，用擀面杖压成土豆泥，放入玉米淀粉，揉成光面的面团

第二步：奶酪碎和黑芝麻用筷子拌匀，把土豆泥分成大小均匀的剂子，把剂子整理成饼状，在中间放上适量的奶酪碎后收口按压成小饼

第三步：平底锅或者电饼铛中刷一层油，把土豆饼放在锅里全程小火煎至金黄，再翻另一面也煎至金黄，拉丝的土豆小饼就做好啦

【油炸土豆饼】

做法：

准备食材调料，食用油 500毫升 / 小葱 2棵 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 番茄蘸酱 适量 / 面包糠 150克 / 培根 100克 / 玉米淀粉 30克 / 土豆 3个 / 洋葱 一个 / 鸡蛋 3个

第一步：土豆去皮切丁，洋葱切丁，培根切丁，小葱切葱花，豆上蒸锅蒸熟（约15分钟）

第二步：蒸好的土豆倒进大碗里，放入玉米淀粉和盐拌匀，再把土豆捣成土豆泥，锅里加入适量油烧热，放入洋葱和培根炒香，加入胡椒粉拌均匀，炒好的洋葱培根倒进土豆泥里，加入葱花一起拌均匀

第三步：鸡蛋打散，用筷子打均匀，土豆泥分成约30克的小圆饼。形状稍微调整好看些，把土豆饼均匀裹上打散的蛋液，把土豆饼均匀裹上面包糠，稍微用手压一下，使面包糠粘黏得更好

第四步：锅里倒入食用油，烧至6成油温，把土豆饼下锅炸制两面焦黄捞起沥干油稍凉再享用（油温用一只竹筷下锅试一下，有起小泡即可）好吃的油炸土豆饼就做好啦，吃的时候蘸上番茄酱更美味！

【黄金土豆饼】

做法：

准备食材调料，土豆 2个 / 玉米淀粉 2汤勺 / 鸡蛋 1个/ 胡椒粉 适量 / 盐 适量 / 芝麻 适量 / 葱 1颗

第一步：土豆去皮，洗净切细丝，用清水洗净淀粉，放入盐，胡椒粉，放入玉米淀粉和鸡蛋，拌匀静置5分钟，葱切成葱花

第二步：锅先烧热，再放入适量油烧热，把拌匀的土豆丝放下锅，再用筷子或锅铲把土豆丝摊均匀，一面煎后翻至另一面煎，多次翻面，直至煎致两面金黄，撒上芝麻和葱花即可出锅，黄金土豆饼完成

【西班牙鸡蛋土豆饼】

做法：

准备食材调料，鸡蛋 5个 / 土豆 2个 / 洋葱 一个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 食用油 30毫升 / 薄荷叶 少许

第一步：土豆和洋葱去皮，土豆洗净切成中等厚度的片，洋葱洗净，去皮切碎，将鸡蛋打入大碗中，壳蛋分离，鸡蛋加入少许盐和胡椒粉一起打散调味

第二步：锅里放30毫升烧热，放土豆片煎至透明熟透，沥出多余的油，加入洋葱一起煸炒炒香，不时翻动，调入少许盐和胡椒粉炒匀铺平整

第三步：倒入打散的蛋液，使其沒过土豆，并用低温加热8-10分钟，直至底部与边缘成型。用锅铲沿煎锅边缘划一圈。取大餐盘盖住土豆饼，一手托住餐盘，另一手握住锅柄，快速将饼翻入盘中，并再次将饼放入锅中，未煎面朝下。继续煎至4~5分钟，煎至熟透，最后把薄荷叶洗净切细碎点缀上就可以啦

【椒盐土豆片】

做法：

准备食材调料，土豆3个 / 食用油 20毫升 / 椒盐 适量 / 熟芝麻 少许 / 小葱 2棵

第一步：土豆先去皮洗净，小葱洗净切葱花，土豆切成2毫米厚度的片，平底锅里下油烧热

第二步：放入土豆片平铺煎至金黄，再翻面也一样煎至金黄，放入椒盐，小葱，撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅，简单又美味的椒盐土豆片就可以开吃啦

【家常土豆片】

做法：

准备食材调料，土豆 500克 / 食用油 30毫升 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 3瓣 / 干辣椒 10个 / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 酱油 一汤勺

第一步：土豆去皮，小葱洗净切葱花，蒜瓣拍碎切成蒜米干辣椒切小段，土豆洗净切薄片

第二步：锅里下油烧热，放干辣椒和蒜米下锅爆香，放土豆片下锅翻炒至透明，调入盐和糖，调入酱油拌均匀，最后撒上葱花起锅装盘，简单易学的家常土豆片完成啦！

【干锅土豆片】

做法：

准备食材调料，土豆2个切片，三层肉300克切薄片，青红小米椒切小段点缀用，蒜头拍碎，洋葱半个切丝，葱切小段，熟芝麻，豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精

第一步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅，干锅底部把洋葱丝平铺待用

第二步：把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来，三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦！

【麻辣土豆片】

做法：

准备食材调料，土豆 2个 / 辣椒粉 两勺 / 小葱 一根 / 蒜头 3瓣 / 盐 适量 / 糖 适量 / 生抽 适量 / 陈醋 适量 / 花椒油 适量 / 芝麻 适量

第一步：土豆去皮洗净切薄片用清水去掉多余的淀粉，锅里烧开水把土豆下锅过水煮熟，捞起土豆沥干水

第二步：蒜头压成蒜蓉，小葱切葱花，取一个小碗，把蒜蓉，芝麻，盐，糖，花椒油和辣椒粉混合拌匀，起油锅把油烧至稍微冒烟，淋在辣椒粉上，边倒边搅拌，这样酱汁受热才会均匀

第三步：再倒入生抽和陈醋拌匀，把调好的辣椒油酱汁淋在土豆片上撒上葱花拌匀即可，美味的麻辣土豆片就做好了

【洋葱孜然土豆片】

做法：

准备食材调料，土豆 350克 / 洋葱 半个 / 孜然 5克 / 小米干辣椒 5个 / 食用油 35毫升 / 葱花 少许 / 生抽 一汤勺 / 盐 适量

第一步：土豆去皮洗净切片，洋葱洗净切小块，锅里下油烧热，先放干辣椒煸出香味，再放洋葱土豆炒熟

第二步：调入盐，生抽和孜然粒翻炒均匀，最后起锅撒上葱花，一道家常美味洋葱孜然土豆片开吃咯

【干煸土豆丝】

做法：

准备食材调料，土豆两个，干辣椒，花椒粒，大蒜两瓣，小葱一根

第一步：土豆削皮切成丝，撒盐抓匀腌制5分钟，撒盐的土豆用手抓匀用清水清洗干净把水挤干待用，配料切好，葱切小段，锅里放适量油

第二步：油锅烧热放入切好的配料下锅，先放干辣椒爆香，再放蒜粒，花椒粒炒香，土豆丝下锅翻炒均匀，放入少许盐，翻炒2~3分钟待土豆熟时撒上葱花拌匀，干爽酥脆的干煸土豆丝开吃

【醋溜土豆丝】

做法：

准备食材调料，土豆2个洗净削皮，青椒，红椒各一个，蒜头2个，葱一根，陈醋2汤勺勺

第一步：土豆削皮洗净切丝，滴几滴白醋泡10分钟，然后冲洗，直到水变清捞起，青椒，红椒切丝，蒜头拍碎切沫，葱切葱花待用

第二步：倒入土豆丝，翻炒至半透明，放入，盐，少许生抽，陈醋，最后撒上白糖提味，再撒上葱花翻炒均匀入味即可装盘，下饭的醋溜土豆丝完成啦！

【凉拌酸辣土豆丝】

做法：

准备食材调料，莴笋 一根 / 大葱 一根 / 土豆 两个 / 小米椒 4个 / 姜 10克 / 鸡精 3克 / 蒜瓣 2瓣 / 糖 一茶勺 / 盐 适量 / 香油 一汤勺 / 香醋 2汤勺 / 食用油 15毫升

第一步：土豆和莴笋去皮，土豆，莴笋切丝，再把小米椒，姜，蒜瓣，大葱切碎，莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟，腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净

第二步：起锅烧开水，放土豆下锅烫30秒捞起，莴笋丝烫10秒，捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却

第三步：另起锅下油烧热，放入切碎的调料下锅爆香，再调入盐，糖，醋，生抽和鸡精拌均匀，冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水，把炒好的调味料倒入拌均匀，美味的凉拌酸辣土豆丝上桌开吃啦

【家常土豆泥】

做法：

准备食材调料，土豆2个，小葱1根，青，红辣椒各一个

第一步：土豆削皮洗净切薄片，上锅蒸熟起锅，约15分钟蒸熟，配料切碎待用

第二步：锅里放油，先后放青红辣椒下锅爆香，青椒红椒炒好后放入蒸好的土豆下锅用锅铲压成土豆泥翻炒均匀，放入调味料，盐，少许生抽后再次翻压均匀，起锅前撒上葱花即可开吃啦

【胡萝卜土豆泥】

做法：

准备食材调料，土豆 2个 / 胡萝卜 一个 / 十三香 3克 / 葱花 10克 / 蚝油 一汤勺 / 盐 适量 / 糖 少许 / 食用油 20毫升

第一步：把胡萝卜洗净刨成丝后再切细碎，土豆去皮洗净再切小块上锅蒸熟

第二步：锅里下油烧热，放入胡萝卜碎和葱花下锅炒出香味，放入蒸熟的土豆块边炒边用锅铲压成土豆泥，翻炒的过程中调入十三香，蚝油，糖和盐炒匀，口感香滑软糯胡萝卜土豆泥即刻开吃

【米其林秋葵土豆泥】

做法：

准备食材调料，土豆 2个 / 秋葵 6~8个 / 胡椒粉 / 盐

第一步：土豆去皮洗净切成薄片上锅蒸熟，蒸好的土豆趁热调入适量盐

第二步：把土豆片压成土豆泥，放一撮胡椒粉拌匀，锅里烧适量水，放入洗净的秋葵下锅，再调入少许盐和橄榄油，这样不仅可以保持秋葵的颜色不变也可以防止秋葵氧化

第三步：秋葵煮2分钟即可捞起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里，再捞起沥干水分，取一个圆形的小碗，把切好的秋葵挨个摆放好

第四步：把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里压实，取一个餐盘，把碗倒扣，美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦！