土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)

美食主编 49 2024-06-23 17:58:47

【土豆的18道经典美味】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(1)

土豆是我们日常总是会吃到的食材,因为它比较耐放,所以一般都会多买一些。关键是它的做法很多,口感都非常不错,所以一家人总是吃不腻,每天吃都可以。土豆作为一种粮用型蔬菜,吃它不仅能为人体增加营养,而且还有饱腹感,因此它也是减肥人士不可错过的食材。来学习下土豆的18种做法,增加自己的土豆实力吧

【狼牙土豆】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(2)

做法:

准备食材调料,土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 葱花 / 盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉(调味料的用量根据个人口味增减)

第一步:土豆去皮洗净,切成一厘米厚度的片,再用磨具刀改刀切成波浪形状,切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉,捞起土豆条用厨房纸把水份吸干,不然下锅炸会溅得到处都是油

第二步:放宽油下锅烧热,把土豆条下锅炸熟,再捞起控干油,炸土豆的时候注意不要一直翻动,不然容易把土豆翻成土豆泥吖

第三步:把辣椒油下锅,放入准备好糖,盐,生抽,香醋,蒜蓉小火炒匀,下土豆条,再调入花椒粉,孜然粉,五香粉,熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以开吃啦

【椒盐小土豆】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(3)

做法:

准备食材调料,直径1元硬币大小的小土豆200克,蒜蓉10克,椒盐3克、芝麻油3克,生抽料酒适量,葱花、盐少许

第一步:土豆洗净下锅煮熟小土豆,煮熟起锅后剥皮,将油锅加热,放入蒜蓉,炒出蒜香味,放入小土豆翻炒

第二步:放入葱花、椒盐、盐、芝麻油、生抽、料酒炒匀,美味的椒盐小土豆就做好了

【土豆小炒肉】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(4)

做法:

准备食材调料,里脊肉 350克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 香葱 2棵 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 蚝油 一汤勺 / 剁椒酱 2汤勺 / 盐 适量 / 玉米油 35毫升 / 土豆 2个 / 青椒 1个

第一步:土豆去皮切细丝,土豆丝放清水中洗掉多余的淀粉,捞出沥干水,里脊肉切成肉丝,姜,蒜切成末,青椒切丝,葱切成葱花

第二步:肉丝里调入淀粉,生抽,料酒用手抓匀腌制10分钟,锅中下油烧热放肉丝炒散变色捞出,锅里留底油下姜蒜末和青椒丝煸炒出香味,下土豆丝炒软,下剁椒酱翻炒,下肉丝翻炒均匀,调入盐,蚝油撒上葱花再次翻炒均匀,最后把炒好的土豆丝小炒肉盛盘就可以上桌享用啦

【土豆小饼】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(5)

做法:

准备食材调料,土豆 3个约120克 / 奶酪碎 40克 / 玉米淀粉 30克 / 细砂糖 10克 / 熟黑芝麻 3克 / 玉米油 10毫升

第一步:土豆去皮切丁,上蒸锅蒸熟,倒入碗中趁热放入细砂糖,用擀面杖压成土豆泥,放入玉米淀粉,揉成光面的面团

第二步:奶酪碎和黑芝麻用筷子拌匀,把土豆泥分成大小均匀的剂子,把剂子整理成饼状,在中间放上适量的奶酪碎后收口按压成小饼

第三步:平底锅或者电饼铛中刷一层油,把土豆饼放在锅里全程小火煎至金黄,再翻另一面也煎至金黄,拉丝的土豆小饼就做好啦

【油炸土豆饼】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(6)

做法:

准备食材调料,食用油 500毫升 / 小葱 2棵 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 番茄蘸酱 适量 / 面包糠 150克 / 培根 100克 / 玉米淀粉 30克 / 土豆 3个 / 洋葱 一个 / 鸡蛋 3个

第一步:土豆去皮切丁,洋葱切丁,培根切丁,小葱切葱花,豆上蒸锅蒸熟(约15分钟)

第二步:蒸好的土豆倒进大碗里,放入玉米淀粉和盐拌匀,再把土豆捣成土豆泥,锅里加入适量油烧热,放入洋葱和培根炒香,加入胡椒粉拌均匀,炒好的洋葱培根倒进土豆泥里,加入葱花一起拌均匀

第三步:鸡蛋打散,用筷子打均匀,土豆泥分成约30克的小圆饼。形状稍微调整好看些,把土豆饼均匀裹上打散的蛋液,把土豆饼均匀裹上面包糠,稍微用手压一下,使面包糠粘黏得更好

第四步:锅里倒入食用油,烧至6成油温,把土豆饼下锅炸制两面焦黄捞起沥干油稍凉再享用(油温用一只竹筷下锅试一下,有起小泡即可)好吃的油炸土豆饼就做好啦,吃的时候蘸上番茄酱更美味!

【黄金土豆饼】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(7)

做法:

准备食材调料,土豆 2个 / 玉米淀粉 2汤勺 / 鸡蛋 1个/ 胡椒粉 适量 / 盐 适量 / 芝麻 适量 / 葱 1颗

第一步:土豆去皮,洗净切细丝,用清水洗净淀粉,放入盐,胡椒粉,放入玉米淀粉和鸡蛋,拌匀静置5分钟,葱切成葱花

第二步:锅先烧热,再放入适量油烧热,把拌匀的土豆丝放下锅,再用筷子或锅铲把土豆丝摊均匀,一面煎后翻至另一面煎,多次翻面,直至煎致两面金黄,撒上芝麻和葱花即可出锅,黄金土豆饼完成

【西班牙鸡蛋土豆饼】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(8)

做法:

准备食材调料,鸡蛋 5个 / 土豆 2个 / 洋葱 一个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 食用油 30毫升 / 薄荷叶 少许

第一步:土豆和洋葱去皮,土豆洗净切成中等厚度的片,洋葱洗净,去皮切碎,将鸡蛋打入大碗中,壳蛋分离,鸡蛋加入少许盐和胡椒粉一起打散调味

第二步:锅里放30毫升烧热,放土豆片煎至透明熟透,沥出多余的油,加入洋葱一起煸炒炒香,不时翻动,调入少许盐和胡椒粉炒匀铺平整

第三步:倒入打散的蛋液,使其沒过土豆,并用低温加热8-10分钟,直至底部与边缘成型。用锅铲沿煎锅边缘划一圈。取大餐盘盖住土豆饼,一手托住餐盘,另一手握住锅柄,快速将饼翻入盘中,并再次将饼放入锅中,未煎面朝下。继续煎至4~5分钟,煎至熟透,最后把薄荷叶洗净切细碎点缀上就可以啦

【椒盐土豆片】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(9)

做法:

准备食材调料,土豆3个 / 食用油 20毫升 / 椒盐 适量 / 熟芝麻 少许 / 小葱 2棵

第一步:土豆先去皮洗净,小葱洗净切葱花,土豆切成2毫米厚度的片,平底锅里下油烧热

第二步:放入土豆片平铺煎至金黄,再翻面也一样煎至金黄,放入椒盐,小葱,撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅,简单又美味的椒盐土豆片就可以开吃啦

【家常土豆片】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(10)

做法:

准备食材调料,土豆 500克 / 食用油 30毫升 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 3瓣 / 干辣椒 10个 / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 酱油 一汤勺

第一步:土豆去皮,小葱洗净切葱花,蒜瓣拍碎切成蒜米干辣椒切小段,土豆洗净切薄片

第二步:锅里下油烧热,放干辣椒和蒜米下锅爆香,放土豆片下锅翻炒至透明,调入盐和糖,调入酱油拌均匀,最后撒上葱花起锅装盘,简单易学的家常土豆片完成啦!

【干锅土豆片】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(11)

做法:

准备食材调料,土豆2个切片,三层肉300克切薄片,青红小米椒切小段点缀用,蒜头拍碎,洋葱半个切丝,葱切小段,熟芝麻,豆瓣酱一汤勺,酱油,料酒,盐,鸡精

第一步:锅里烧开水把土豆片下锅先过水,两分钟后捞起,不然炒的时候容易粘锅,干锅底部把洋葱丝平铺待用

第二步:把三层肉下锅炸至微黄,煸炒出一部份油,再把多余的油倒出来,三层肉炸好推到一边,先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香,豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀,放入调味料,酱油,料酒,盐,鸡精再次翻炒均匀,好吃的干锅土豆片就完成啦!

【麻辣土豆片】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(12)

做法:

准备食材调料,土豆 2个 / 辣椒粉 两勺 / 小葱 一根 / 蒜头 3瓣 / 盐 适量 / 糖 适量 / 生抽 适量 / 陈醋 适量 / 花椒油 适量 / 芝麻 适量

第一步:土豆去皮洗净切薄片用清水去掉多余的淀粉,锅里烧开水把土豆下锅过水煮熟,捞起土豆沥干水

第二步:蒜头压成蒜蓉,小葱切葱花,取一个小碗,把蒜蓉,芝麻,盐,糖,花椒油和辣椒粉混合拌匀,起油锅把油烧至稍微冒烟,淋在辣椒粉上,边倒边搅拌,这样酱汁受热才会均匀

第三步:再倒入生抽和陈醋拌匀,把调好的辣椒油酱汁淋在土豆片上撒上葱花拌匀即可,美味的麻辣土豆片就做好了

【洋葱孜然土豆片】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(13)

做法:

准备食材调料,土豆 350克 / 洋葱 半个 / 孜然 5克 / 小米干辣椒 5个 / 食用油 35毫升 / 葱花 少许 / 生抽 一汤勺 / 盐 适量

第一步:土豆去皮洗净切片,洋葱洗净切小块,锅里下油烧热,先放干辣椒煸出香味,再放洋葱土豆炒熟

第二步:调入盐,生抽和孜然粒翻炒均匀,最后起锅撒上葱花,一道家常美味洋葱孜然土豆片开吃咯

【干煸土豆丝】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(14)

做法:

准备食材调料,土豆两个,干辣椒,花椒粒,大蒜两瓣,小葱一根

第一步:土豆削皮切成丝,撒盐抓匀腌制5分钟,撒盐的土豆用手抓匀用清水清洗干净把水挤干待用,配料切好,葱切小段,锅里放适量油

第二步:油锅烧热放入切好的配料下锅,先放干辣椒爆香,再放蒜粒,花椒粒炒香,土豆丝下锅翻炒均匀,放入少许盐,翻炒2~3分钟待土豆熟时撒上葱花拌匀,干爽酥脆的干煸土豆丝开吃

【醋溜土豆丝】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(15)

做法:

准备食材调料,土豆2个洗净削皮,青椒,红椒各一个,蒜头2个,葱一根,陈醋2汤勺勺

第一步:土豆削皮洗净切丝,滴几滴白醋泡10分钟,然后冲洗,直到水变清捞起,青椒,红椒切丝,蒜头拍碎切沫,葱切葱花待用

第二步:倒入土豆丝,翻炒至半透明,放入,盐,少许生抽,陈醋,最后撒上白糖提味,再撒上葱花翻炒均匀入味即可装盘,下饭的醋溜土豆丝完成啦!

【凉拌酸辣土豆丝】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(16)

做法:

准备食材调料,莴笋 一根 / 大葱 一根 / 土豆 两个 / 小米椒 4个 / 姜 10克 / 鸡精 3克 / 蒜瓣 2瓣 / 糖 一茶勺 / 盐 适量 / 香油 一汤勺 / 香醋 2汤勺 / 食用油 15毫升

第一步:土豆和莴笋去皮,土豆,莴笋切丝,再把小米椒,姜,蒜瓣,大葱切碎,莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟,腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净

第二步:起锅烧开水,放土豆下锅烫30秒捞起,莴笋丝烫10秒,捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却

第三步:另起锅下油烧热,放入切碎的调料下锅爆香,再调入盐,糖,醋,生抽和鸡精拌均匀,冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水,把炒好的调味料倒入拌均匀,美味的凉拌酸辣土豆丝上桌开吃啦

【家常土豆泥】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(17)

做法:

准备食材调料,土豆2个,小葱1根,青,红辣椒各一个

第一步:土豆削皮洗净切薄片,上锅蒸熟起锅,约15分钟蒸熟,配料切碎待用

第二步:锅里放油,先后放青红辣椒下锅爆香,青椒红椒炒好后放入蒸好的土豆下锅用锅铲压成土豆泥翻炒均匀,放入调味料,盐,少许生抽后再次翻压均匀,起锅前撒上葱花即可开吃啦

【胡萝卜土豆泥】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(18)

做法:

准备食材调料,土豆 2个 / 胡萝卜 一个 / 十三香 3克 / 葱花 10克 / 蚝油 一汤勺 / 盐 适量 / 糖 少许 / 食用油 20毫升

第一步:把胡萝卜洗净刨成丝后再切细碎,土豆去皮洗净再切小块上锅蒸熟

第二步:锅里下油烧热,放入胡萝卜碎和葱花下锅炒出香味,放入蒸熟的土豆块边炒边用锅铲压成土豆泥,翻炒的过程中调入十三香,蚝油,糖和盐炒匀,口感香滑软糯胡萝卜土豆泥即刻开吃

【米其林秋葵土豆泥】

土豆家常菜做法大全(土豆的18道经典美味)(19)

做法:

准备食材调料,土豆 2个 / 秋葵 6~8个 / 胡椒粉 / 盐

第一步:土豆去皮洗净切成薄片上锅蒸熟,蒸好的土豆趁热调入适量盐

第二步:把土豆片压成土豆泥,放一撮胡椒粉拌匀,锅里烧适量水,放入洗净的秋葵下锅,再调入少许盐和橄榄油,这样不仅可以保持秋葵的颜色不变也可以防止秋葵氧化

第三步:秋葵煮2分钟即可捞起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里,再捞起沥干水分,取一个圆形的小碗,把切好的秋葵挨个摆放好

第四步:把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里压实,取一个餐盘,把碗倒扣,美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦!


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