现在的室外的温度已经达到了35℃以上，东北已经妥妥的进入了三伏状态。 在这样的天气里，吃啥也不太解这伏天的暑气。 大多数人已经开始了大排档的夜生活，吃着小烧烤，喝着冰镇啤酒的日子就是夏天里东北的常规模式。 很喜欢烧烤店里的锡纸茄子，所以偷偷的解锁了其中的秘密，可能会跟店里的差一些味道，但自己家里吃应该是不差的哈哈。 这样的天气在家里开着小空调，来一份锡纸茄子，配一瓶冰镇小啤酒。妥妥的小日子。用料

茄子 2个（小）大蒜 1头小葱 2根烧烤酱 30生抽 1勺香菜 1根锡纸 一张耗油 1/4勺小米辣 2根食用油 2勺

做法步骤

1、1、茄子洗净，切半改花刀

2、2、锡纸做成盘子状

3、3、茄子抹油

4、4、全部抹油备用

5、5、烤箱180度预热5分钟

6、6、放入茄子

7、7、180度上下管加热15分钟

8、8、大蒜切沫

9、9、蒜沫、葱沫、香菜沫、烧烤酱

10、10、锅中倒入油

11、11、倒入蒜沫

12、12、倒入生抽

13、13、加入盐

14、14、加耗油

15、15、做成蒜酱

16、16、将烤半成品茄子从烤箱取出

17、17、抹上酱

18、18、抹上蒜酱

19、19、放上小米辣

20、20、洒上小葱

21、21、将抹好酱的茄子在放入烤箱

22、22、180度，上下管10分钟

23、23、茄子出炉，洒上香菜末

24、24、整理成盘上菜，再配上一杯啤酒，齐活。

小贴士

这道菜主要是要注意烤茄子的时间，一定要先把茄子烤熟后在涂酱料。否则茄子会硬芯，不好吃。 第二就是蒜蓉酱的火候，放蒜蓉的时候油不要太热，加酱油等调料的时候要快速。要是油温过高的时候就灭火炒制，否则大蒜易糊，味道发苦不好吃。 最后是酱料根据个人口味来配置，我用的是烧烤酱。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。