爱吃辣的朋友一定不要错过这道菜

辣子鸡味道火辣

鸡肉香韧有嚼劲

是很惹味的一道菜肴

主料以鸡块为食材

辅料配以葱、姜、花椒、干辣椒等原料

制作出来的一道特色菜

辣子鸡的特点麻辣鲜香，酥香爽脆，色泽红润，只观其色，闻其味

就让人口水直流，家庭聚餐待客都是非常不错选择

今天教大家的这款家常版的美味辣子鸡

炒上一盘辣子鸡，再备上一杯啤酒

约几位老友到家里一起唠唠嗑，这生活实在是美妙了

【辣子鸡】

【食材】

鲜仔鸡 1只/青红尖椒 6个/花生米 200g/干辣椒 10个

花椒 适量/生抽 2勺/料酒 1大勺/盐 适量/葱姜蒜 适量/蚝油 1大勺

步骤

1、仔鸡洗净沥干剁小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，剁好后洗净沥干备用。

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2、青红尖椒切小圈。

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3、用蚝油、生抽、姜葱、料酒把鸡块拌匀腌制半小时。

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6、热锅冷油，放入花生米。

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7、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

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8、油烧至七成热时，把腌好的鸡块放入开炸，炸至表面呈金黄色捞起沥油。

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8、锅里留点底油，把花椒小火炒香，加入干辣椒、姜葱蒜继续炒。

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9、出香味后把沥好油的鸡块倒入锅中。

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10、加入青红尖椒，用大火翻炒均匀。

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11、最后加上花生米和盐翻炒均匀，即可上桌。

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TIPS

——

•注意不要放太多盐，腌制的时候不需要放盐，生抽的味道其实已经有盐了。

•做这道菜尽量选择有骨有肉的鸡腿肉，这样口感会比较好。

•麻辣醇香的辣子鸡吃起来干松香辣，非常下饭的一道菜。平时多吃点辣的东西能祛除体内湿气，对身体益处多，喜欢吃辣的朋友千万别错过。