炸鸡柳做法非常简单，材料也简单，在家就可以轻松搞定，色泽金黄表皮酥香，鸡肉鲜嫩

具体做法如下：

1、材料：鸡胸肉、面包糠、花椒胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋、盐糖

2、将鸡柳片开后切成细长条

3、加入料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、糖、盐搅拌均匀

4、打两个鸡蛋

5、将鸡柳蘸满蛋液后，裹上面包糠

6、锅里倒入300ML食用油

7、油温五成热后下入鸡柳，小火慢炸至变色，然后开大火让表皮酥脆颜色金黄后盛出

8、撒一些花椒粉和番茄酱，这样美味酥香的炸鸡柳就做好了

小贴士：

一，鸡胸肉要从中间片开，然后用刀背轻锤使肉更松软，断纹斜刀切成细条，这样吃起来更软嫩。

二，腌制好的鸡肉可以蘸淀粉，也可以不蘸，加淀粉表皮更酥脆，但容易产生一个硬壳和肉分离，这个看个人喜好了。

三，油建议用脱色大豆油，色拉油，玉米油这种颜色浅的，炸出来的颜色金黄，更漂亮。花生油不适合高温油炸。

四，先将油温烧至五成热，下筷子冒泡就是这个温度，然后小火慢炸至收缩变色，再改大火炸至金黄，不用复炸。小火炸肉大火炸皮。省事又省时。

五，出锅后先盛在吸油纸上，也就是厨房用纸，吸去表面多余油脂，吃起来没那么油腻。