——黄杏罐头——

准备食材：黄杏10斤，小苏打半勺，冰糖3斤。

操作步骤：

1.首先将买来的黄杏10斤，将其用清水冲洗干净。我们一定要挑出坏了的杏子，或者是那种比较熟透了的都不可以做黄性罐头。全部洗完之后，我们将其晾干水分备用。

2.晾干水分的杏子，我们将其掰开去掉里面的杏核，一分为二，我们将杏核放在一起，不要扔掉可以做成其他的干果美食。

3.准备半盆放凉的白开水，我们加入小苏打半勺，将其搅拌均匀，然后将处理好的杏子放入里面清洗一遍。

4.准备六个无油无水的玻璃罐，将清洗好的黄桃放入里面，然后再放上一小把冰糖，将6个玻璃罐都装满，然后再加入适量的温水没过黄杏，不要加得太满，加至三分之二处就可以了。然后再盖上盖子，不要拧得太紧。

5.将装满黄杏的玻璃罐，放在蒸锅中加入适量的温开水，没过玻璃罐一半水量，将其大火煮开，然后转中火煮八分钟。八分钟后立即关火，然后将其趁热拿出紧拧紧盖子。将其放凉放在阴凉通风处就可以了。

一道美味可口的黄杏罐头就做好啦

——美食小技巧：

1.做黄杏罐头的时候，黄杏不要选择那种熟透了的。否则做出来的黄性罐头太过于软烂。

2.黄杏罐头一定要再次用小苏打清洗一遍，这样可以去除黄杏里面的虫卵，以及农药残留物。吃着安全卫生又放心。

3.煮黄杏罐头的时候，大火煮开转中火煮八分钟就可以了，煮制的时间越长，黄杏容易软烂影响成品后的口感。

4.黄杏罐头的玻璃瓶，开始煮制的时候我们稍微盖上就可以了，不要拧得太紧。煮好之后我们趁热立即将其拧紧，这能够有效延长黄杏罐头的储存时间。