土豆炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜。但是，如果你直接将牛肉放入水中炖，就会导致炖出来的肉又老又柴，口感很差。今天，我要教你两个小技巧，让你炖出来的牛肉和豆腐一样嫩。

先将30块钱一斤的牛肉切成块状，然后在温水中加入一勺盐，浸泡10分钟，这样可以去除牛肉的腥味，还能让牛肉更加容易软烂。另外，不需要焯水，因为这样可以保留牛肉的营养成分，而且口感更加嫩滑。

接下来，将牛肉放入锅中煸炒，炒出水分，这样可以让牛肉更加入味。如果您愿意的话，可以点个小红心，这对我来说非常重要。

然后，加入葱、姜、香叶、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐和松鲜鲜(或鸡精)，再加入一勺黄豆酱，最后加入适量的开水，这样炖出来的牛肉才不会又老又柴。

接下来，将牛肉煮开，撇去浮沫，然后炖煮50分钟，再加入土豆和胡萝卜，继续炖煮20分钟。最后，加入少许葱花，用大火收浓汤汁。

这样炖出来的黄焖牛肉不仅香气浓郁，而且软烂入味，不会塞牙。配上米饭一起吃，味道非常好，全家人都喜欢。趁着假期有时间，喜欢的话就赶紧尝试一下吧！