空心菜是我们日常饮食中非常常见的一种绿色蔬菜，它是一种营养丰富、味道鲜美的食材。空心菜含有丰富的维生素C、叶酸、钙、铁等多种营养素，有助于增强人体免疫力和防止贫血等疾病。

空心菜的功效：

1.增强免疫力：空心菜含有大量的维生素C，可以帮助增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

2.预防贫血：空心菜富含铁质，有助于预防贫血。

3.降低血压：空心菜中含有一定量的钾元素，可以帮助降低血压，预防高血压等疾病。

4.改善便秘：空心菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。

5.促进消化：空心菜中含有一定量的维生素B族和胡萝卜素等营养素，可以促进消化，增强食欲。

6.防止动脉硬化：空心菜中的维生素E可以帮助抗氧化，预防动脉硬化等疾病。

7.降低胆固醇：空心菜中的膳食纤维可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。

8.清热解毒：空心菜中含有一定量的维生素K和叶绿素等营养素，可以清热解毒，有助于治疗口腔溃疡等病症。

空心菜的8种做法：

1.凉拌空心菜：将空心菜焯水后捞出，加入适量的盐、醋、姜末、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

2.空心菜炒蛋：将空心菜洗净后切段，和鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐、鸡精、蒜末等调味即可。

3.空心菜蒸蛋：将空心菜切成小段，和鸡蛋一起放入碗中，加入适量的盐、鸡精、清水等调味，搅拌均匀后蒸熟即可。

4.空心菜烫豆腐：将空心菜焯水后捞出，和豆腐一起放在碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、蒜末等调味，淋上热油即可。

5.空心菜炒肉片：将空心菜洗净后切段，和肉片一起炒制，加入适量的盐、酱油、蒜末等调味即可。

6.泰式炒空心菜： 空心菜洗干净，水煮开，放入空心菜大概10秒 ，立即捞起来，抖掉水分。锅爆香佐料 油锅爆香大蒜，葱，姜，小米椒、耗油，泰式甜辣酱，小虾米、加入3勺泰式甜辣酱，3勺耗油，还有小虾米（不喜欢这个味道的可以不放）。翻炒一会儿热水捞过的空心菜，快速下锅，可以再放点油，大火快速翻炒3分钟就好。

7、腐乳空心菜 ：空心菜一把，尽量不用刀切段，要用手掐段。每段菜梗上带一片叶子，可以像图中标示那样分段掐。用淡盐水浸泡一会，然后清洗干净，炒锅热油，放入蒜瓣煸香。五成软后加入一块腐乳，可以带点腐乳汁。用铲背压碎腐乳，然后再次推炒均匀出锅全程手速要快，不超过两分钟，控制在一分半左右时间差不多，这样炒出来的空心菜比较鲜嫩口感好。

8、酸辣空心菜梗： 食材 空心菜梗 大蒜 小米辣 香醋 生抽 耗油 盐 首先锅里放油烧热后，放小米辣和大蒜未翻炒一下，其次放空心菜梗大火炒，在炒的过程中依次加入适量的香醋、生抽、 耗油、 盐、最后推炒均匀后关火即可。记得全程要大火炒，而且时间不宜过长，避免空心菜变黑。

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