糖醋茄子是一道美味家常菜，做法简单易学。下面是其家常做法的详细说明：

材料：茄子 、鸡蛋 、面粉 适量、糖 适量、醋 适量、番茄酱 适量、盐 适量、菜油 适量。

步骤：

1 将茄子洗净去蒂，切成大小相近的块状，约为2厘米见方。

2 在鸡蛋中加入适量盐，打散后将茄子块沾上蛋液。

3 将沾上蛋液的茄子块裹上一层面粉。

4 锅中倒入适量菜油，待油温六七成热时，将裹好面粉的茄子块放入锅中煎炸至金黄色捞出备用。

5 在同一个锅中加入适量清水，加入番茄酱、糖和醋，搅拌均匀后加热至煮沸。

6 将煎炸好的茄子块放入糖醋酱中翻炒均匀，使茄子上均匀地裹上糖醋酱。

7 最后，将裹好糖醋酱的茄子块盛出，撒上适量熟白芝麻即可食用。

糖醋茄子酸甜可口，口感酥脆，是一道适合搭配米饭或者面条的家常菜。在做糖醋茄子时可以根据个人口味调整糖和醋的比例，使得口感更符合自己的喜好。